確かに海一色だった！@ウミノイロ マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店

東銀座エリアにある『ウミノイロ マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店』へ。

店名が凄まじく長いですが、実はこの店名にたくさんのヒントが隠されております。「ウミノイロ」、これでピンと来る人も多いでしょう。麹町に本店を置く人気ラーメン店「ソラノイロ」を想像させますが、どうやら監修したのが同店のオーナー宮崎千尋氏だそうです。そして、経営は鮪卸の水産会社で、マグロ丼とラーメンを提供しております。

メニューは、白、紫、赤など色で表現されますが、いずれのラーメンにもやはり”海”の要素が入っております。白と紫は貝出汁がベースで、赤は海老そばになっております。後者の赤色のラーメンをいただいてみましょう。

中央の海老が印象的ですが、スープにおいては更に印象に残る海老感あり。ビスクソースをイメージするといい。粘度の高さは芝麻醬のような胡麻感を感じるほどねっとりとした食感。味が濃厚すぎて、バルサミコペーストや味変のアイテムの影響をほとんど感じない程です。笑

パツパツ系の麺も楽勝でコーティングしてくれるので、終始海老の風味を楽しむことができるでしょう。

せっかくなので、マグロ丼も。たっぷりのネギトロ丼をいただきました。チャーシュー丼とかだと重すぎますが、マグロ丼だとスッと食べられちゃいますね。ご馳走様です。

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ウミノイロ マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店
03-3547-6226
東京都中央区銀座4-13-3 渡辺ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13246318/