まるで劇場！ホテル中華でコースを堪能。＠中国料理 陽明殿

ザ・プリンス パークタワー東京の地下にある中華料理店『陽明殿』へ。”殿”をつけるネーミングが壮大さを感じさせますが、それだけの広いスペースを誇ります。レストランというよりも劇場のようなレイアウトであり、披露宴や宴会などの利用を想像させる空間になっております。多少時代は感じるものの、醸し出す独特な雰囲気はとてもユニークなものを感じます。

料理のジャンルは広東料理。全体の印象としては、味わいの輪郭がはっきりしており、塩分濃度も低くはない。本能的な満足感に訴えるような味で、アルコールなどとの相性もいい。きっと全世代に満足度が高い料理といっていいでしょう。個人的には最後のチャーハンがお気に入り。シンプルながら、いや、シンプルなだけにクオリティーの高さを実感できます。ご馳走様でした。

コースのラインナップはこちら。

「６種前菜盛り合わせ」雲丹と卵白のムース、蒸し海老、子持ち昆布と蛸、鴨など。

「吉切鮫のフカヒレ姿煮　青菜添え」味わいがくっきり。

「窯焼き北京ダック　海老煎餅添え」甜麺醤が効果的に機能

「海の幸と野菜、ブラックビーンズの香り炒め」ニンニクのインパクトなど味がしっかり。甘い香りが特徴的。

「ポークスペアリブの黒酢煮 彩り野菜添え」

「生姜香る　ジャコと大葉入りチャーハン」ふわふわな仕上がり。やはり味わいがしっかりだが、大葉がいいアクセントに。

「杏仁豆腐　フルーツソース」

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中国料理 陽明殿
03-5400-1170
東京都港区芝公園4-8-1 ザ・プリンス パークタワー東京 B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13016694/