2021.09.27 昼 丼飯とはこうであれ！真白の塩ユッケ丼が美味い。@遊魚 和田丸 居酒屋・定食 渋谷・恵比寿・代官山 1000円〜2999円 ★★★★☆ 神泉エリアにある魚料理店『遊魚和田丸』へ。 円山町の路地裏の階段の中腹に位置しておりますが、次々にお客様が店内と吸い込まれていきます。周囲で働く人々にとって貴重なランチ店のようで、常に満席状態の人気店でございます。魚屋で働いていたというご主人の目利きによる、魚料理が人々を惹きつけているようです。 海鮮塩ユッケ丼、1000円也。 人気メニューがオリジナリティー満点の塩ユッケ丼。天ぷらや蕎麦などを”塩”で食べるとカッコいいなんて言われますが、その流れは海鮮丼にまで到達しております。笑 塩味がばっちりと効いた丼は、全身白コーデな感じで登場。白飯の上に海苔と新鮮な海鮮、その上にとろろと温泉卵が覆っております。 塩はかなり強めにとろろに浸透しており、これを調味料とする魚介類にも多大なる影響を与えます。塩分過多なのは間違い無いですが、これが本能的に美味いのも間違いない。塩は味を引き出すなんて言いますが、もはや魚介類は塩の味わいでコーティングされております。ごま油の香りなんかもポイントになっており、丼らしく一気にかきこんでしまいました。丼飯とはこうであれ！ご馳走様です。 — 遊魚 和田丸03-3496-3435東京都渋谷区円山町22-18 桃山コーポ１ ２Ｆhttps://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13002065/
