スープが、ずっと寄り添うように。@かづ屋

目黒にあるラーメン店『かづ屋』へ。いわゆる「たんたん亭系」の系統に属する、系列を代表するラーメン店でございます。浜田山にある名店から独立したのが平成元年のこと。彼もまた数多くの弟子を輩出するなど、系列の発展に多大なる貢献をしております。さっそくそんなラーメンをいただいてまいりましょう。

ワンタンメン、1019円也。

スープが美味い、、、

熱々さを保つかのようにとろみの存在を確認できるが、ここに旨味が詰まっている。とろみあるあるだと、後半だれることが多いが、かづ屋のスープは一切劣化を見ない。むしろ、動物系と魚介の深みがクリアに認識できるように。

和出汁由来の品の良い優しさと、ラーメンらしい塩辛さが見事なバランスで成り立っております。強いインパクトはないですが、ずっと寄り添うように安心感のある美味しさを提供してくれます。

麺麺は中細ストレートで低加水なもの。パツンと切れる食感がたまりません。一方のワンタンはぷりぷりとろとろで、そのコントラストも楽しみの１つになっております。ワンタンはたんたん亭でも名物、これは必食メニューでございます。もちろんチャーシューやメンマのクオリティーも高く、トータル的にも素晴らしいラーメンでございます。

ご馳走様でした！

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かづ屋
03-6420-0668
東京都目黒区下目黒3-2-4
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13003195/