ノドグロをはじめとした富山の恵み！@泉岳寺門前 紋屋

赤穂浪士が葬られている事でも有名な泉岳寺。その門前にはこれにふさわしい日本料理店がございます。

名前は『泉岳寺門前 紋屋』、細い石畳を抜けると風情のある和風モダンな空間が広がっております。ご主人の出身というわけではないようですが、素材は富山県押し。富山湾は天然のいけすと呼ばれるなど、全国に誇る海の幸に恵まれた土地。地魚はもちろんのこと、米や醤油に味噌まで富山産のものが使われております。

その中にあって名物の１つがノドグロ。

丸ごと一匹を、煮か焼かお好みで提供してくれます。

煮付け

塩焼き

お二人以上での訪問なら、ぜひ両方とも頼んでみてください。ちなみに、ノドグロはルビーを思わせるような色合いですが、喉が黒いからノドグロと呼ばれております。自慢の食材は調理前から見せてもらえるので、ぜひ確認してみて下さい。旨味たっぷりの油を堪能させていただきました。さすがは、白身のトロといったところ。

情緒ある空間で、ノドグロをはじめとした富山の恵みをお楽しみ下さい。ご馳走様でした！

「先付」鱒の燻製、うるい、雲丹、ホワイトアスパラ、蓴菜、吸酢ジュレ、髪文字丸十

「揚物」鮎魚女と独活のあけぼの揚、タラの芽、扇素麺、桜塩

「お椀」菊芋すり流し、火取り甘鯛、筍、結び人参、口生姜

「造里」真子鰈、インドマグロ、牡丹海老

「組肴」蛍烏賊船上漬、穴子寿司、新黒水雲、

「蒸物」帆立のスープ仕立

「食事」雪花菜の五目御飯土鍋炊き

「食後」苺大福、ほうじ茶ゼリー

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泉岳寺門前 紋屋
050-5596-5889
東京都港区高輪2-11-6
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13039345/