2020.11.23 昼 福井の名物、ここに集まれり。@九頭龍蕎麦 そば 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋 3000円〜4999円 ★★★☆☆ 神楽坂の石畳のある路地裏、その一角にある蕎麦店『九頭龍蕎麦』を訪ねます。屋号の由来は福井県の町の真ん中を流れる川、九頭龍川から。その名が示す通り、福井県の名物や郷土料理を楽しむ事ができます。福井の名物を学びながら話を進めていきましょう。福井の名物、ここに集まれり。 福井といえば、越前そば福井県を代表する越前そば、大根おろしがたっぷりの出汁と薬味といただきます。出汁自体に甘さがあるが、ここに癖になる大根おろしの辛味が加わります。味わいを豊かにする鰹節の風味も見逃せない。出汁を吸収したおろしが蕎麦にしっかり絡むため、蕎麦の強いコシと相性がいい。 福井といえば、越前ガニ全国有数のブランド蟹もようやく解禁。甲羅盛りの形でいただきました。金額の絶対値としては安くはないが、産地直送のルートがあるのでしょう。他のお店で食べるよりも安い印象です。 福井といえば、日本酒黒龍、梵、一本義など福井には銘柄酒がいっぱい。目移りする福井の銘酒は常時30種以上!! 福井といえば、他にもいろいろ上庄地区の農家だけが栽培できる限定生産のブランド里芋、上庄里芋の煮っころがし。馴染みの里芋と違って食感がしっかり。 きつね蕎麦で使われるお揚げさんは福井県の竹田産。見た目からスケール感を感じる逸品で、蕎麦つゆの恩恵を全身で受けております。 — 九頭龍蕎麦050-5597-9707東京都新宿区神楽坂3-3https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13110922/