創業１００年越えの老舗洋食店の名物は、、、＠レストラン 自由軒

金沢を代表する観光地のひがし茶屋街、そこには金沢を代表する洋食店がございます。名前は『レストラン自由軒』、創業1909年と世紀を超えて愛されるレストランでございます。もともとは常連客に人気だったそうですが、今では観光客が押し寄せ連日行列が作られております。店の入り口には食品サンプルが並べられますが、この中には自由軒が誇る名物中の名物も含まれております。

ずばり、名物は「オムライス」！

自由軒のオムライスにはケチャップがない。それも手伝い、ものすごいシンプルなアウトプットになっております。薄焼き玉子の中に隠されたライスもまたケチャップライスではない。真っ黒なライスが隠されており、これは醤油ベースの味付けだから。

醤油の風味は米だけでなく、具材である牛肉と豚肉にも浸透し、まるで佃煮のように濃厚な味わいに仕上がります。洋食店ながら和な仕上がりに、どこか懐かしい印象がするオムライス。金沢にお越しの際はぜひ！

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レストラン 自由軒
076-252-1996
石川県金沢市東山1-6-6
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000065/