”丁度いい”和食屋さん。@銀座 KAN

三井ショッピングパークの商業施設の１つ、銀座ベルビア館。７階から９階までがレストランのフロアになっております。今回ご紹介するのは７階にある和食のお店『銀座KAN』。目黒川沿いにある同店の銀座店にあたります。ちなみに、プロデュースするのは「並木橋なかむら」を始めとする、中村悌二氏率いるフェアグランド社の仕掛け。

全ての店に共通するのは”丁度良さ”。居酒屋のような豊富なメニューを、少し洒落た空間で食べる、そんなイメージです。本格日本料理などは青天井の高価格かが当たり前のようになっておりますが、リーズナブルな金額設定もまた”丁度いい”。料理の居酒屋のそれを越えようと、１つ１つに工夫が見られます。料理はもちろんだが、オープンキッチンの広めなカウンターや元気いっぱいの店員さん達なんかも付加価値。アパレルという他業界にいた中村氏らしいプロデュースですね。ご馳走様でした。

注文したものはこちら。
「ポテトサラダ」

「揚げ銀杏」

「京海老芋の蟹餡掛け」

「生雲丹と百合根の茶碗蒸し」

「鳥つくね串」餅米をまぶした蒸した味噌でコーティング。

「卵かけご飯」

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銀座 KAN
03-3562-7557
東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 7Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13038540/