圧倒的なインパクト！！唯一無二の「マグロ生姜焼き丼」@一億

1968年創業、六本木にある『一億』をご紹介。一風変わったお名前ですが、オープン当時の日本の人口がちょうど１億人を超えたタイミング。全ての人に食べてほしいという意味が込められているそうです。25歳で店をオープンさせたマスターも今はもう77歳。その歳になってもなおご自身で毎日河岸に出向いて食材を厳選しているというから驚きますね。無国籍を名乗るだけあって雰囲気も料理も独創的。どこか異国に入り込んだような錯覚を起こします。

たくさんの名物が誕生しているが、長年愛され続けるのが「マグロ生姜焼き丼」

ありそうでなかったアプローチ。たっぷりの生姜で焼いたマグロステーキの丼で、甘辛の醤油だれが味を決定づけております。化学調味料は不使用とのことで、自然が作る調味料で圧倒的なインパクトを作り上げます。たっぷりの生姜にたっぷりのニンニク、アクセントとしての山椒、その全てがご飯に襲いかかっていくかのようです。

肉ではなくマグロということも大きな魅力に。豚肉にはない柔らかさが、ダイレクトに舌に旨味をとかしていきます。代替食材を上手に活用するという意味でトーフステーキとアプローチは似ているのかも。確かにこれは１億人に食べてほしい一杯だ！

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一億
050-5457-5053
東京都港区六本木4-4-5
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13013008/