オムリターノって何だ！？@笄軒

西麻布の洋食店『笄軒』へ。このあたりは明治から昭和の半ばまで笄町と呼ばれていたそうですが、屋号はそれに由来しているのでしょう。

扉を開けば、重厚感のある内装の雰囲気から老舗の匂いが漂います。ところが、意外なことにオープンしたのは2015年と比較的新しい印象。実は、あの予約困難のイタリアン『ペレグリーノ』のあった場所で、その当時の面影が店に厚みを作ってくれております。

一番人気は王道の「洋食プレート」、2300円也。
ハンバーグとエビフライに目玉焼きとお子様ランチを彷彿とさせるセットだが、何歳になってもこの組み合わせにテンションが上がります。三つ子の魂百までも。

ハンバーグは肉感の強いもので、デミグラスソースよりも自身の味わいで口の中にたどり着きます。半熟から飛び出す卵黄は濃厚だが、やはり肉感の強さの前では脇役に。大きなエビフライはプリっと食感のあるもので、オリジナルのタルタルソースと相性よく絡んでおります。
異彩を発揮するのは、、、
その他、洋食らしいメニューが並びますが、１つだけ異彩を放つメニューを発見。

名前は「オムリターノ」、ナポリタンの上のトロトロ卵を組み合わせます。オムリタンといった方がイメージが近いような。。。笑　

いわゆるナポリタンの上に、トロトロの卵がソースとして働き、酸味のあるパスタを包み込んでいきます。卵自体はマイルドな印象を強め、特に卵が固まってきた後半はどうしてもまったりしてしまう印象。

そこで活躍するのは、やはり粉チーズとタバスコの存在。ナポリタンとの相性でこれを超えるものを発明すれば、きっとノーベル賞ものでしょう。ご馳走様でした。

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笄軒
050-5596-5940
東京都港区西麻布4-6-5 協立興産西麻布ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184028/