渋谷の路地裏つけめん＠麺屋ぬかじ

リニューアルオープンした渋谷パルコの裏にあるラーメン店『麺屋ぬかじ』。看板商品は「つけめん」、動物系と魚介系の合わせスープに定評がございます。

動物的は力強さを作り、魚介は強い風味を作ります。とろみの強いスープなので、ダイレクトに味わいが脳まで到達します。このとろみが麺との一体感も作り、まろやかなスープとがっちり握手してくれます。

麺はつるつるしていて喉越しがよく歯切れの良さも持ち味。トッピングにワンタンをもらったが、スープに負けぬ肉感が特徴です。青菜のさっぱり感もバランスをとってくれます。

ご飯と生卵がサービスされますが、ミトミえもんはこれに抗う能力を兼ね備えておりません。卵かけご飯にしてもよし、月見つけめんにしてもよしでございます。

醤油が秋刀魚出汁のものが用意されており、これの塩気がなかなかどうして食欲をそそるもの。罪悪感を感じるまもなく完食です。ご馳走様でした。

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麺屋ぬかじ
090-3801-8247
東京都渋谷区宇田川町3-12 monostep2 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13113668/