サンフランシスコのラーメンがやってきた！？@メンショー サン フランシスコ

新宿に逆輸入ラーメンが登場！？ラーメンの起源は中国といわれますが、独自の進化を遂げたラーメンはもはや日本の国民食といっていいでしょう。その倭の国に逆輸入で新宿にオープンしたのが『メンショー・サンフランシスコ』。ラーメン好きの人はすぐにピンと来るでしょうが、仕掛け人は次々にユニークな麺を提案するラーメンクリエーターの庄野氏率いるMENSHO（メンショー）グループ。アメリカはサンフランシスコに上陸し、海の向こうでミシュランを獲得するなど大成功。このアメリカで成功した味を日本で提供し始めたのがこちらでございます。逆輸入というか、輸出してからの輸入という感じですね。

アメリカナイズされたラーメン！
メニューの随所にアメリカっぽさというか、海外っぽさが散見されます。鶏白湯にたっぷりのチーズを合わせたり、一番人気のメニューが牛肉のラーメンだったり。一方で、その牛肉は和牛だったり、鶏白湯に抹茶のテイストをつけてみたりとアメリカ人に「和」を伝えてきた実績もうかがえます。

名物「A5和牛醤油らぁめん」、1990円也。

紹介した牛肉のラーメンがこれ。お値段は安くないですが、器全体を覆うようなA5の和牛が安いはずもない。キリッと辛めの醤油スープだが、ベースにある出汁のおかげで塩っぱさは気にならない。

スープにも和牛が大きく影響しており、脂がスープの温度で溶け出します。動物性のインパクトはこれが担うので結果として力強いスープになっております。牛肉の国で成功しただけのことがありますね、牛肉自体もクオリティーもとても高い。

「麺」にも特徴がある。日本ではおよそ見たことのない”キヌア”を使った麺。日本でも注目を集め始めるキヌア、アメリカの西海岸では流行しているそう。栄養価の高い食材で「穀物の母」なんて言われているが、きっとアメリカにも健康志向が育ってきているのでしょう。

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メンショー サン フランシスコ
03-3349-5874
東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13223993/