とぼとぼ歩いて徒歩徒歩亭へ！@徒歩徒歩亭

四ツ谷の駅から歩く事、５分。飲食店街である「しんみち通り」を抜けたところ、とぼとぼ歩いた先にあるのが『徒歩徒歩亭』。同じしんみち通りにある支那そば屋の「こうや」が店のルーツ。実はこうやをオープンする前に、屋台で営業していた時代に徒歩徒歩亭と名乗っていたそう。娘さんがこの屋号と意思を継いだ形だそうですが、その創業者である父親もまた、こうやを譲り、徒歩徒歩亭の厨房で腕をふるっております。こうや系とまで呼ばれる系統の原点に戻ったという感じでしょうかね。

名物は雲呑麺
こうや時代と名物は変わっていないのもありますが、メニューを見れば雲呑麺が一押しなのが一目瞭然。

スープの味わいはすっきりとしたこうやに対して、醤油のキレや豚骨の風味などインパクトがある印象。もう「こうや」のスープを頂いたのも５年程前なので少々自信はありませんが、、、笑　油膜が張られ、豚骨のエッセンスが際立ち家系のスープを彷彿とさせるような力強さです。それに比例するかのように塩味が強く感じられ、屋台時代の味に近いのではないかと想像してしまいます。お酒なんかと相性が良さそうなんで。

細麺がこのスープを口の中にしっかりと連れてきてくれます。

大粒のワンタンもこうや時代と変わらず。肉がびっしりと詰まっており、皮ではなく餡が主役になっております。熱々なのも変わらずで、猫舌のミトミえもんを苦しめます。笑

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徒歩徒歩亭
03-5269-7717
東京都新宿区四谷三栄町6-32 鈴木ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13118577/