人気のロシア料理店@海燕

ロシア料理を提供する『海燕』、地下鉄の春日駅の近くにございます。海燕とはミズナギドリ目ウミツバメ科の海鳥の総称とのことですが、屋号の由来はロシア人作家のゴーリキーの作品名なのでしょう。小じんまりとした店内がアットホームな雰囲気でとても居心地がいい。馴染みのあるものから初見のものまでメニューが揃うので、初心者からロシア料理好きまできっと楽しめるでしょう。わからないことがあれば厨房にいるシェフも料理の質問など気さくに答えてくださいます。

ロシアの定番メニュー「グリヴィ」

定番料理の１つであるグリヴィ。木の子のクリーム煮の壺焼きのことで、頭に被せたパン生地が象徴的な料理のこと。

壺の中はコク深いクリームソースになっており、その中に金太郎飴かと思うほどどこを掬ってもマッシュルームに当たります。牛乳などは一切使わないのがコク深さの秘密で濃厚な味わいになっております。途中からは蓋の役を務めたパンをつけて食べ進めましょう。濃厚な味わいのおかげもあってか、小さいフォルムのわりにお腹は結構膨れていきます。

「ロールキャベツ」もロシアの定番料理

トマトベースのスープがほのかな酸味で空腹感を刺激します。その隙間にキャベツに包まれた粗めに挽いた肉が入り込みます。

肉はびっしりと詰まっており、満足感も非常に強いものに仕上がっております。クリームが入っているのか、コクも十分に加わっており、味わい深さの理由でしょう。

ちなみに、ランチには全てサラダ、ボルシチ、デザート、ロシアンティーがついてきます。野菜の甘みとビーツが際立つ優しいスープは、日本でいえば味噌汁のような役割なのでしょうね。最後のお茶まで含めて、ロシアの様々な側面を見ることができました。ご馳走様です。

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海燕
03-6272-3086
東京都文京区本郷4-28-9
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13018413/