名物は「牡蠣とクレソンのカレー」！！@sync

恵比寿にあるカレーの名店『sync』学芸大学で生まれ、恵比寿に根付き、また学芸大学で新たな展開を迎えております。創業者である森氏は新しい学芸大学で腕を振るいますが、恵比寿のも健在で、変わらず雑居ビルの二階でカレー好きを唸らせ続けております。
名物は「牡蠣とクレソンのカレー」！！

まずはそのビジュアルからご覧ください。牡蠣がすっぽり隠れるほどのクレソンだが、下に沈む牡蠣の量も半端じゃない。せいぜい２つ３つがいいところだと思うが、期待を余裕で超えてくる６つの粒。カレーで1500円は安くないが、この充実度を見たら誰も文句は言えまい。カレー自体は玉ねぎの甘さをしっかりと抽出したサラサラのカレーでヘルシーな印象を持ちます。この甘さに強めにスパイスを効かせております。

さすが牡蠣の旨味もきっちりスープに溶け出して旨味をしっかりと増強。ややもすれば重たくなりそうなところを、クレソンのシャキシャキした食感と独特な苦味がきっちりフォローをしております。この二つをマッチングさせた仲人の森氏の眼力の素晴らしさですね。玄米を混ぜたライス、名物のナンプラー卵などの脇役達の仕事も見逃せません。

帰り際、厨房を除くと生ハムのスライサーを発見。この様子だと、夜のおつまみ達にも期待感が高まります。ご馳走様でした。

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sync
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