なんて美しいシルエットなんでしょう！＠中華蕎麦にし乃

本郷三丁目にあるラーメン店『中華蕎麦にし乃』メニューは大きく「中華そば」と「山椒そば」の２つ。初めての人には前者の中華そばをすすめているようです。

なんて美しいシルエットなんでしょう！
黄金に輝くスープで、盛り付けの美しさにセンスの高さがうかがえます。優しい味わいながら旨味がしっかり。醤油のまろやかな口当たりの中に、確かなコクの存在を確認することができます。

日本料理レベルの洗練された出汁の上に、貝出汁のインパクトを加えたのがポイントか。繊細ながらもラーメンとしてのアイデンティティを保つ、素晴らしいスープに仕上がっております。麺もパッツン系の好みのシルエット。

トッピングのワンタンは別皿で提供。美しいシルエットを保つためもあるかもしれないが、一口食べれば別皿で提供する理由がわかります。そのままでも十分にうまいのです。海老は素材の持つぷるんとした食感を損なわず、肉も詰め込まれたぶん比例するように旨味を持つ。そのままでもいいし、酢を合わせてもみてもいい。もちろんスープともバッチリの相性になっております。

マヨ丼も必食メニューの１つ！
ジャンク狙いとか堂々と宣言するのがずるい！でも、玉ねぎでバランスとったりと、本物のジャンクにならないような工夫をこらします。しっかりバランスを狙ってるのがにくい。レア感があるチャーシューがご飯との相性をさらに強めている印象です。

そうそう、知らなかったですが、実はこちら下北沢の「らぁめん小池」の二号店。オープン一年ほどのクオリティーと人気じゃないと思っていたので合点行きました。ちなみに、店主さんのお名前は小池さんでも西野さんでもないようです。「にし乃」の由来は乃木坂46の西野七瀬さん？なんですって。笑

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中華蕎麦にし乃
東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13218311/