そう、人類はみな麺類なのだ！@人類みな麺類

ラーメン、うどん、そば。ビーフン、フォー、パスタ。日本中どころか、世界中で愛されているの麺類。そう、人類はみな麺類なのだ！！これが本日訪ねた大阪のラーメン店の名前、その名はずばり『人類みな麺類』。なんて気になるユニークなお名前なのでしょう。笑　人類みなを相手に営業されているだけあって、店の前には大行列。１２時少し前に到着して30人くらいの待ち人。

扉が開くたびにスープの香りに空腹が刺激されます。そして、店内からはミスチルの曲も常に漏れ聞こえます。そういえば、屋号もなんだかミスチルのタイトルっぽいような。笑

メニューは、原点、micro、macroの３つ。今回は一番人気という貝出汁のラーメン「macro」をいただきます。魚介ではなく魚貝ラーメンで浅利やシジミの出汁をふんだんに使ったスープで、淡口醤油であっさり仕上げます。あっさりとした軽い口当たりながら、貝出汁の旨味と強めの塩気がスープを支配します。鶏油のコクもまるでその旨味をコーティングするかのようにきっちりと仕事をこなしております。

スープのレベルも非常に高いが、やっぱり主役は麺。全粒粉の中太麺で、喉越しのよい食感も素晴らしいが何よりその風味が抜群。淡麗のスープにもかかわらず、全粒粉ならではの粗さがスープとの一体感を作りあげます。それにして、小麦の風味が素晴らしすぎる、、、人類はみな麺類であることを確信できるラーメンでございました。ご馳走様です。

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人類みな麺類
06-6309-9910
大阪府大阪市淀川区西中島1-12-15
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27064584/