こんなに美味い町中華はねぇ！！@中華　味一

下目黒エリアにある人気の町中華『中華 味一』町中華というと古き良きをイメージするが、開業したは2006年のこと。町中華のカテゴリーの中では格段に若い。それでも町中華の色が濃くでているのはご主人の意志が強く反映されているからだろう。子供の頃に大好きだった三田にあって閉店してしまった「味一番」の味を再現したいと想いが出発点だったそう。厨房で鍋をふるう大将はまだまだお若いご様子で、一言でいうなら「ネオ町中華」というところだろう。

ご主人の愛した味はタンメンとチャーハン。タンメンはチャンポンスープのようだが、２種類の地鶏を合わせているそう。見た目には野菜たっぷりにもかかわらず、スープは動物性の旨味でコク深く仕上がっております。いや、野菜の旨味もまたここに参加し、こってりでありながら、あっさりした食後感を作りあげております。この圧倒的なスープに対抗するためか、細めでありながらコシのある麺を合わせております。正直言います、生涯で一番美味いタンメンでした！

チャーハンも素晴らしい。シンプルな仕上がりで、いわゆる町中華のチャーハン。パラっとしたアウトプットはチャーハンの見本のよう。この印象を強めるためか、チャーシュー、ナルト、玉子、葱などのカットが全て均一になっております。シンプルな料理だからこそ細部が差をつけるのでしょう。一体感もさることながら、口の中で全てがほどけていく感じは絶品です。

個人的には餃子も押したい。もちもちした厚手の皮の中には、細かい粒子の餡が隠される。肉はもちろんだが、野菜の旨味がきっちり感じられるのは好感度が高い。細かい粒子の餡は、調味料の吸い込みもよく一体感も作り上げる。餃子１つとっても都内トップクラスに押したいほどです。

ちなみに、ランチにはタンメン、チャーハン、餃子を食べることができるセットがあるので、初訪問の方はまずこちらからお試しくださいませ！

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中華　味一
03-3490-9531
東京都目黒区下目黒2-24-7 ハイム7　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13090987/