中洲の真ん中で老舗の鰻を！！＠博多名代 吉塚うなぎ屋

福岡県は博多の中洲にある鰻店『吉塚うなぎ屋』へやってきました。創業は明治６年で、老舗らしい立派な建物で迎えてくれます。場所も博多川に面したところにあり、情緒もしっかりと味わうことができますが、もちろん味わうべきは鰻でございます。

注文したのは鰻重。普通、上、特上とありますが、違いは質ではなく、量なのでお腹のキャパシティと相談してみて。ちなみに、これは上の鰻重。鰻は関東風と関西風にざっくり大別できますが、吉塚の鰻は関西風。割き方や串打ちにも違いはございますが、大きな違いは蒸しの工程の有無。関西風は蒸しの工程がないので、ふわふわな食感ではなく香ばしくカリッとした風味が特徴です。

そんな関西風の魅力をきっちり備え、炭の香りを鰻にまとわせます。鰻自体は厚みがありふっくりした仕上がり。全体に脂がしっかり感じられます。脂が苦手という人にはもしかしたら重たさを感じるかも。タレは福岡らしい甘みのあるものなのでそのままでも十分だが、更に別皿にてタレが提供されます。福岡の人は甘いのが好きなのでしょうね。ちなみに、これは創業以来の門外不出のタレなんですって。

これらの鰻を受け止めるご飯は硬めの炊き具合。脂の強さ、タレの甘さとバランスをとるにはこれ具合の炊き具合が丁度いい。きっと、柔らかめだとそれらの強さに負けてしまうでしょう。結果として、バランスのいい鰻重でございました。ご馳走様です！

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博多名代 吉塚うなぎ屋
092-271-0700
福岡県福岡市博多区中洲2-8-27
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40000017/