世界最高のピッツァ職人！？@ピッツェリアブラチェリア チェザリ

名古屋の大須商店街にあるピッツェリア『チェザリ』へ。明るい店内に負けぬ、明るいスタッフ達が迎えてくれます。オーナーは世界最高のピッツァ職人の称号を持つ人物だそうですが、彼もまた入り口にてポスターの形で我々を迎えて下さいます。さっそく世界一の職人がプロデュースするピッツァをいただいてみましょう。

まずは、その世界一の栄冠を勝ち取った「マルゲリータ エクストラ」。一般的なマルゲリータとの違いは、モッツァレラチーズの違いのよう。希少価値の高い水牛モッツァレラを使っているそうです。それ以外はオーソドックスなピッツァで、トマトの酸味、チーズの塩気、香豊かなバジルで構成されます。ナポリピッツァらしく生地には厚みがあり、もちっとした食べ応えのある仕上がりです。個人的には生地の存在感が強すぎる印象です。

せっかくの世界一の腕ですからね、もう１枚いってみましょう！注文したのは「ピッツァチサト」、フィオールディラッテ、リコッタ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラの４つのチーズを使ったピッツァのよう。４つのチーズなんてクアトロフォルマッジみたいですね。

それぞれのチーズの違った塩味が口の中で融合していきます。濃厚なチーズの塩気のおかげで、こちらは生地の厚みの強さが気にならず。ミトミえもんはチサトが好きかも！？

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ピッツェリアブラチェリア チェザリ
050-5589-5651
愛知県名古屋市中区大須3-36-44
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23008274/