シンガポール政府観光局認定１号店！＠エビス新東記

シンガポール政府観光局認定１号！やってきたのは『エビス新東記』。場所はもちろん恵比寿、料理はもちろんシンガポール料理でございます。シンガポール政府観光局が認定した店がいったい幾つあるのかわからないですが、シンガポールの方の舌が認めた本場の味を提供いただけるということでしょう。少なくとも観光局の方は認めたわけですからね。

シンガポールといえばやっぱりチキンライス（海南鶏飯）ですよね！いや、肉骨茶（バクテー）かな？ラクサかな？ランチタイムでは、３つのうち２つを頼めるセットが人気です。炭水化物が重なってもあれなので、チキンライスとスープであるバクテーをいただきます。

まずは肉骨茶（バクテー）から。そもそも薬膳のニュアンスの強いものですが、印象としては胡椒が前面に。少し喉が乾きますが、暑い夏にはちょうどいいっちゃいい。肉の旨味もきっちりスープに溶け込んでおります。

チキンライスはどうか。鶏肉はもっちりとした歯ごたえもあり、満足感は十分に得られます。チリソース、ブラックソース、おろし生姜と自分好みの味を作れるのが嬉しい。

出汁で炊いたジャスミンライスは少々オイリーな印象。塩気も含めて味の強さを感じるが、これはきっと鶏肉の旨味が染み込んでいるのでしょう。夜なら間違いなく酒と一緒に食べたいところ。ご馳走様でした。

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エビス新東記
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13020059/