ラーメン激戦区の人気店！看板メニューは「鴨」と「貝」。@燃えよ麺助

ラーメン激戦区の大阪市福島へやってきました！２０１６年の新しいラーメン店だが、この激戦区にあってトップクラスの人気を誇ります。この日も平日に関わらず１０人超の行列。大阪の人は並ぶのが嫌いというが、その中でもしっかり行列が作られてます。

看板メニューは、「鴨」と「貝」の２トップ。超難しい選択肢ですが、行列は後ろから迫っており悩んでいる暇などありません。せっかくだから関西っぽいものがいいですよね。鴨は和歌山の紀州産を使っているということを決め手に「鴨そば」に決定。（店員のお姉さんが「私は鴨が好きです！」って言ってたのが本当の決め手なのは秘密。）

スープはすっきりした味わいながら、しっかり鴨の風味をベースに感じます。鴨以外にも鶏、魚介、昆布などの旨味も加えているそうで、コク深さを感じさせるアウトプットになっております。思いっきり鴨鴨しているわけではないので、万人に受け入れられそうな印象です。醤油のまろやかさもスープの美味しさを引き立てております。

チャーシューにも鴨肉が使われており、この香ばしさがいいアクセントになってます。その他、鶏チャーシュー、メンマ、白髪葱、焼き葱、三つ葉と盛り付けられます。焼き葱などはスープの味に、三つ葉などは味だけでなく見た目にもアクセントになってますね。とても品のいい盛り付けにはセンスの良さを感じます。

特注という麺は全粒粉の日本蕎麦のような感じ。日本料理のような鴨スープには相性がいいのだろうが、個人的にはオーソドックスな麺で合わせてみたい。スープが美味いので個性は麺ではなくスープに求めたくなります。あくまで好みの問題です！トータル的に非常にレベルの高いラーメンでございました。

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燃えよ麺助
06-6452-2101
大阪府大阪市福島区福島5-12-21
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27091454/