三田の商店街の裏路地にある実力派ラーメン！！@むらさき山

やってきたのは慶応仲通り商店街。細い路地が入り組んだ通りには様々な飲食店が並びます。なんと目的の店が臨時休業という憂き目に合いますが、選択肢が多いのでさほどダメージはありません。ということで、ぶらぶらしながら見つけた『むらさき山』へ登山してみることにしましょう。

メニューの中に「紫（ゆかり）そば」なるものを発見。ラーメンとゆかりって珍しいですね！なんて思って注文してみましたが、どうやらゆかりは入っていないようです。

紫色つながりで名付けられただけで、どうやら「特製」的な位置づけのようです。看板にもしっかり「ゆかりは入ってません」と記載がありました。笑

ゆかりそばの構成は、焼豚、味玉、メンマ、海苔、葱。スープは醤油ベースで、鰹節の強い風味が第一印象。煮干しの風味も追いかけてきますね。化学調味料不使用とのことで、動物系のコクが下支えをしているようです。無化調のわりにしっかり強さのあるスープに仕上がっております。個人的には好みのアウトプットです。

麺は細めながら、低加水のようで食感のあるパツンパツン系のもの。熱いスープにひたってもよれることのない強さのある麺になっております。スープとの絡みがよいので、過度の存在感が目立つこともない。具材はよく脂ののった焼豚と焦がし葱の風味が印象的です。

ちなみに、店名の由来は店主のお名前の読み間違えからだそうです。柴山さんとおっしゃるそうですが、紫山さんと間違えられたんですって！笑　ミトミえもんも、ゆかり入りのラーメンと勘違いした注文しましたが、十分満足できるラーメンと出会うことできました。勘違いバンザイ！

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むらさき山
050-5571-9173
東京都港区芝5-23-8
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13046911/