さすが！老舗のハンバーガーはやっぱり美味かった！！@ファイヤーハウス

老舗のハンバーガー店『FIRE HOUSE（ファイヤーハウス）』へ。といっても創業は１９９６年。ミトミえもんの知る限りで東京で最も古い老舗の「フランクリンアベニュー」でも１９９０年創業なので、グルメバーガーは２０〜２５年足らずで一大ジャンルに上り詰めたのですね。フランクリンアベニューやファイヤーハウス出身の方のお店もどんどん増えております。この木が中心の外観にアメリカの開拓時代を想起しませんか？それでは、グルメバーガーの開拓者の１つであるファイヤーハウスの味を楽しませていただきます。

サンドイッチやホットドッグの用意もありますが、注文はもちろんハンバーガー。一番人気の「ベーコンチーズバーガー」をいただきます。

カウンターの特等席をいただけば、調理の工程を見られただけでなくパテが焼かれる音やその香りも堪能することができます。ジュージューと音をたてる塩胡椒のたっぷりのせたパテ、これは最後に蒸し焼きで仕上げます。隣にはふんわりと高さのあるバンズ、カリカリに仕上げるベーコンなど、その全てに食欲をそそります。

さて、肝心の味はどうでしょう。ばっちり胡椒の効いたパテ、ベーコンの香ばしさ、チーズのコク、玉ねぎの甘み、トマトやレタスのフレッシュさ、そしてバンズの上部に塗ったマヨネーズのジャンクさ、下部に塗った辛子のアクセントなど、まるでお手本のようなハンバーガーの仕上がりです。

そして、バンズも自身の甘みを感じるもので、口の中に溶けていくような食感。これが主張が強すぎずに目線を中心へうつしてくれるので、一体感のあるハンバーガーが完成しております。さすが老舗のグルメバーガー、やはり開拓者の味は違います。

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ファイヤーハウス
03-3815-6044
東京都文京区本郷4-5-10
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13003538/