「傳」の思い出が蘇る！さっそくファンになりました。@ファンクラブ

神保町の「傳」が外苑前に移転してから早半年。もちろん移転先も素敵だが、通い慣れた神保町の傳がすでに懐かしく思います。果たして神保町の傳は今どんなことになってるんでしょうか。ちょうど今週の月曜に傳だったので、シェフの長谷川さんに聞いてみました。

なんということでしょう。
神保町「傳」は名前を『ファンクラブ』として、復活しているじゃありませんか！さっそく伺ってみれば、そこには懐かしい風景が広がる。カウンターに立つのは長谷川さんの隣にいた姉さんの望月礼さんです。傳が２つできたようで嬉しすぎます！ファンクラブの由来は何なのでしょう？みんなに応援してもらい、少しずつですが成長を見てもらえればという想いが込められているそうです。

料理は姉さんの人柄をそのまま表現したような実直な日本料理。新生姜の土鍋ご飯などがそれを象徴しているかのようです。

もちろん「傳」譲りの技術と客を楽しめるというエンターテインメントの精神は引き継がれます。

そうそう、エンターテインメントといえばカウンターに置かれた募金箱。お酒代は込みの料金システムなので、飲み過ぎたという人はぜひ募金を！これが未来の皆んなのお酒のクオリティを上げていきます。良心が店をよくしていく。これがファンクラブの精神です。さっそくファンになりました！

その他、ファンクラブの料理達をご紹介。

「温かい茶豆　冷たいトウモロコシ」

「ヤングコーンの天ぷら　トウモロコシのひげ」

「海ぶどう　もずく酢　心太　生姜」出汁が美味

「金目鯛　スズキ」

「芝海老のしんじょ揚げ」

「鶏肉　切り干し大根」

「鶏の唐揚げ」

「鯛茶漬け」

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ファンクラブ
東京都千代田区神田神保町2-2-32
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13209944/