金沢随一のラーメンは全国屈指のラーメンでした。@自然派ラーメン 神楽

これほど完成度の高いラーメンは食べれるとは！金沢随一という噂をきいてやってきた『自然派ラーメン 神楽』。ここのラーメンが驚くほど美味い。

自然派を掲げるだけあって、もちろん化学調味料などとは無縁。塩分などに頼らず素材の旨みだけでスープのレベルを最上のものに仕立て上げる。１５種類以上もの最高級の国産の天然素材を使い、カエシにも天然醸造三年の醤油を使用ほどのこだわり。若干煮干しっぽい香りが目立つような印象だ。

麺も国産小麦にこだわり風味と甘味が抜群。噛みごたえもあるコシで咀嚼のたびに麺の味が伝わってきます。スープとも抜群の相性だ。チャーシューは真空調理のレアチャーシューと豚モモ肉の焼豚。味と香りがたち、ラーメンの上に乗せるのがもったいないほど。

おすすめの醤油をいただいたが相方の味噌も拝借。こちらも天然にこだわった味噌を使用しているが、出汁に辛味とコクを加えたような印象だ。個人的には純粋にスープを醤油で楽しんでほしい。玄人向けには味噌の他にもメニューは充実している。

餃子の注文も必須だ。こちらももちろん自然派。調味料、保存料、添加物もなければ、ラード、背脂にニンニクまでも必要としない。純粋な野菜や肉と味が楽しめ、生姜やニラが脇を固めます。

金沢で出会ったラーメンは県内を飛び越えた全国屈指のラーメン店でした。

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自然派ラーメン 神楽
076-280-5010
石川県金沢市寺町1-20-10
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001321/