心温まるアットホームなフレンチレストラン＠レストラン・タニ

南青山の一角に素敵なレストランがある。名前は『レストラン・タニ』

クラシックな雰囲気ではあるがカジュアルさも感じるレストランだ。大きくない店内には目が行き届き、居心地のいい空間作りをしている。

料理も奇をてらうのではなくクラシックにまとめあげられ誠実さが伝わる内容。腕をふるうのはレストランのお名前になってる谷シェフ。「アラジン」のスーシェフなどを務めたという経歴からも同じクラシックな因子を持っていることの納得感がある。

コースは冷前菜、温前菜、魚、肉で構成。一つ一つ紹介していきたい。

まずは冷前菜。鰤の自家製の燻製の冷製のサラダ仕立て。鰤の下に茄子のピューレ、上にはキャビアをアクセントでつける。

燻製の香り、茄子の甘さと茹で野菜がばっちりな相性。非常に安定感のある一皿です。

温前菜は鮑の煮込み。数種類のきのこと合わせるが、しっかり出汁がとれている。きのこの風味が鮑にうつり、完成度の高い前菜に仕上がる。トータル的にみてもこれが一番のお気に入り。

魚は天然の真鯛のロースト。アサリやハマグリでとったソースが旨味を作り、フォンドボーが奥行きを作る。たっぷりのトリュフをかけた贅沢な一品。

最後は北海道短角牛のロースのロースト。赤ワインのソースは当然のように赤ワインに合います。

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レストラン タニ
03-6804-2266
東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13136034/