カレー作りはとってもクリエイティブなお仕事です！@スパイス ラボ ブースト

博多のスパイスカレーは注目だ。「Tiki」「GARAM」を筆頭に拡大傾向があるように思う。さらに新店が加わっている。名前は『スパイス ラボ ブースト』。少し入りづらく目立たない雰囲気はラボというとおりで実験室さながら。

だが、一度ドアを開ければ印象が１８０度変わる。洒落た素敵な空間作りでカレーの盛り付けなども含めてデザイン的なセンスを感じます。それもそのはず、なんとご主人の前職は広告代理店だったのだとか。しかもオープンの一ヶ月前まで普通にサラリーマンだったというのだから驚きだ。

メニューは４種類の中から２つを選ぶ仕組み。こちらもラボらしく日替わりのようです。「カシミール風チキンキーマ」「ラッサム寄りのベジカレー」「チキンチェティナード」「ゴアのカキカレー」の４つ。

全てのカレーに地名がつきますが、インドの北部、南部、西海岸部と種類が豊富。やはりラボという名がふさわしいラインナップだ。

ミトミえもんの選択は前者の２つ。スパイスの上品な辛味が強いチキンキーマには大量のパクチーが風味を与える。

ベジカレーは少し苦手な味付けだったが、みんなの助けをえてレベルがアップしていく。人もカレーも助け合いです。

辛味が強いチキンキーマにはヨーグルトが辛味を中和させ、スープ状のベジカレーにはパパドが溶け込んでいく。マスタードシードのピリっとしたアクセントがたまらないピーナッツのペーストは甘さと辛さの双方の役割を果たす。スプーンを持ち上げる度に表情が変わっていきます。

いま広告界ではトライ＆エラーで企画の精度を高めていくのは常識だ。元広告代理店の肩書きを持つ店主。カレーの実験もトライ＆エラーでレベルアップしていくのでしょう。その頃にまた訪ねてみたいと思います。

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スパイス ラボ ブースト
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