精進料理でお腹がいっぱい！@宗胡

はじめてUber EATSを見た！カウンターで作りつづけるお弁当はこのためだったか。せっかくのオープンキッチンがもったいないですね。

精進料理を提供する『宗胡』。断捨離的な無駄のない姿のほうが風格がでそうではあります。静かで重厚な内装。精進料理というポイント含めてビジネスランチ、とりわけご高齢のお相手にはいいかもれません。

ランチ御膳が小鉢６品と日替わりの食事で構成。精進料理ではありますが、なかなかボリューム感も感じられる贅沢さです。味は薄味を想像していたが、思ったよりは味付けが濃い。特に炊き合わせや煮物。

「ミニトマトと杏を甘く炊いたもの」
「雷こんにゃくとヤングコーンの揚げ浸し」

「すくい湯葉と海苔の佃煮」

「豆腐と茄子といんげんの冷たい炊き合わせ」

「和風焼売」

「車麩をたいて揚げた精進カツ」

「高野豆腐の東寺巻き」
「付け合せの四角豆」

ここに本日のお食事（もずく蕎麦）がつくのだから量の満足度は高い。全然精進してない。笑　そばつゆにとろろが混ぜてあり、弾力のある蕎麦にも負けない強さ。

もちろん動物性の素材は存在しないが、逆にそのぶん味付けを強くするのでしょうか。精進料理の知識がないので正解がわからず。『宗胡』はミシュランも獲得している「醍醐」の系列店舗。次は親元へ精進料理の勉強をしにいこうか。

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宗胡
050-5571-7777
東京都港区六本木6-1-8 六本木グリーンビル 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13179815/