サカイの「冷めん」が好きすぎる！！@中華のサカイ

関西では冷やし中華のことを「冷めん」という呼ぶ。ということは「冷やし中華はじめました。」という夏の風物詩は東日本の光景なのでしょうか。

実際に京都にある『中華のサカイ』では夏限定ではなく通年で提供している。そして同時に全国にファンを持つサカイの名物として有名だ。

創業は1939年。数年におよぶ研究の成果として生まれた冷めん。一代目が完成させた秘伝のタレは守られ続け、麺やスープはもちろん焼豚や薬味まで手作りにこだわる。具材は非常にシンプルで胡瓜と海苔とハム（もしくは焼豚）のみ。

多くの人を魅了してやまないの麺とスープ。麺は太くてコシのあるモチモチの麺が絶妙なバランスで秘伝のスープと絡む。スープには辛子の辛さと本醸造酢の酸味が混ざり合い、マヨネーズのコクが加わる。単純なのだがここの比率に辿り着くには時間を要したでしょうね。

この味の余韻がたまらなく美味いんです。食べながらまた食べたいと思ってしまう中毒性。量が少ないのであっという間になくなってしまいます。

名残惜しいと思った皆さんに朗報です！地方発送のサービスをやってますよ！

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新大宮 中華のサカイ 本店
075-492-5004
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