「旨い！生姜に頼り過ぎない生姜ラーメン。」@マニッシュ

生姜は相変わらず女子に大人気！体がぽかぽかするので、冷え性の多い女性には愛される食材ですね。いや、豚の生姜焼きは男の子の大好物。つまり皆に愛されている食材ですね。

生姜を使った新しいラーメン屋があると聞いて降り立ったのは神田。『MANNISH』というダイングバーの昼の空き時間を利用した二毛作営業のようです。

「塩生姜らー麺」と生姜の中でも塩に特化したラーメンのようです。

生姜を使ったラーメンは珍しいものではないが、生姜の味がスープをよさを消してしまうことが多い。

こちらのラーメンは強烈な生姜の香りに鶏の旨味をしっかり感じることができます。生姜に頼り過ぎないことが「MANNISH」の生姜ラーメンの魅力。

麺もしなやかなコシがああり、のど越しもいい。皮付きの鶏チャーシューも生姜の旨味をしっかり享受しております。

生姜の風味や辛味がなれた終盤には、卓上の生姜酢を使うことを推奨してます。

独特の風味を再確認できるだけでなく、酢が生姜をより際立たせる印象があります。実はこの日結構きつめの二日酔いだったが、かなり救われました。

神田の五指山の下の暗い階段をくだる立地。場所や内装的に女性が少々近づきがたいのがもったいない。

バーの間借りではなく店舗を持ったときには人気店に仲間入りするだろう。

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塩生姜らー麺専門店 MANNISH
東京都千代田区内神田1-9-10 光正ビル別館 B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13193057/