「優しいラーメンを求める地下街の行列！」＠麺屋 ひょっとこ

東京交通会館の地下商店街。ビルの開業から50年を超えるビルの食事どころには昭和の香りが漂います。ここに行列を発見！なんの行列でっしゃろ？

まだ創業10年あまりの『麺屋 ひょっとこ』すでに狭小の店舗は老舗の風格を漂わせている。狭店主が老齢であることも印象に影響を与えているのかもしれない。

さらに、年齢を感じさせないテキパキした身のこなしが一段とレベルをあげている印象だ。

「和風柚子柳麺」日本料理の基本である鰹と昆布の出汁を使い優しくも奥深いスープ。まさに和風を名乗る価値あるスープである。立体感を作る主役は柚子。柚子の香りのあとを出汁が追いかけてきます。

細めのストレート麺は、自身からはかすかに風味を感じます。スープの吸い込みがよいので、柚子の香りをまとった上で口の中に到着します。当然一体感のある丼に仕上がっております。

食べ応えのあるチャーシューなどもあるが、三つ葉などあり「あっさり」した印象が上。

ラーメンや古いビルの地下は女性とは相性が悪いが、ここのラーメンは女性が喜びそうな印象だ。その証拠に女性がたくさん並んでいるじゃありませんか。

—

麺屋ひょっとこ 交通会館店
03-3211-6002
東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館 B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13046637/