史上１位を更新。この「エビフライ」は日本一だ！＠七條

年齢なんですかねぇ、最近記憶力がめっきり減退しております。電話をかけながら、誰に電話をしているか忘れてしまうことがあるミトミえもんです。ただし、料理の記憶力だけは衰えない。好きこそ物のなんとやらです。

その記憶をすべて横に並べた上で、至上一位のエビフライと出会いました。

奇跡の一皿を提供してくれたのは『七條』舌の肥えたお客様は美味しいお店を知ってますね。１３時を過ぎて店の回転が止まることはない。

頼んだのは「ミックスフライ」（1340円）通常は「海老」×２本「帆立」「ズワイガニのクリームコロッケ」のところ、帆立は季節の「牡蠣」に変更することが可能。お言葉に甘えた三点セットのミックスフライをいただきます。

キャベツを背に高く盛り付けられた海老。海老の身はパチンと音を立てそうなほど、プリッとしている。短時間で揚げるので身が固くならないのだそうだ。素材の良さをうまく引き出しているんですね。

衣もかなり良質な油なのでしょう。香り含めて大歓迎です。食感も素晴らしい。パン粉が含んだ水分が軽く、サクッとした食感を生み出している。秘密はレシピで公開されているが、衣を二度つけするのがポイントだそうだ。タルタルソースも絶品！シェリービネガーを使用しているそうで、酸味というより芳醇な香りを感じる。四ツ谷の『北島亭』で研鑽を積んだというシェフ。料理の幅が洋食のそれを超えています。

海老フライの話が長くなってしまったが、味が濃くの磯の香りを含んだ「カキフライ」、シチューを揚げたような「クリームコロッケ」、最初の訪問では是非「ミックスフライ」を食べてもらいたいです。ちなみに、１本からエビフライ（300円）は追加できますので、これは必食としてください！

スープで提供いただいた濃厚な「コンソメスープ」も美味なら、相方の「ハンバーグステーキ」も肉汁たっぷりで濃厚なデミグラスが素晴らしい。これは夜はまったく違う表情を見せてくれそうだ。

食べながら、また食べたいと思うのは正常ですよね？これはミトミえもんの脳のせいではなく、このエビフライが旨すぎるせいだ！あー、もう一回食べたい！

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七條
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