胡麻が香る名物の四川担々麺をご賞味あれ！＠頤和園

特許前の交差点。広い道路のおかげで遠くからでも行列を確認できます。

１２時以降は必ず並ぶ。店も１２時まで大盛り無料にするなど努力はしているようだ。

ただし、１４時前後ともなれば待ち時間は必要ない。といっても店内はいっぱいなのだから、その人気には恐れ入る。種類も豊富で行列のお目当ては個々によって異なるが、名物とされるのは「四川担々麺」（1080円）

エスプーマとまでは言わないが、浮かぶ白い泡が特徴的。全体的な風味から察するに正体は細かくひいた胡麻。なんでも肉をミンチする機械で作ってるんだとか。

山椒や唐辛子のみを追求する派の人には向かないかもしれないが、胡麻の風味を重視するかたには激しくオススメしたい。といってもしっかり後半はじんわりと汗が滲む後味的な辛さは担保されてます。内助の功的な役割ですね。麺は麺は中細の緩いウェーブ麺。そこまで大きな特徴はないが、スープを邪魔することはなく及第点。大きめにカットされたネギなんかも食感のアクセントになってます。

場所は特許庁前。胡麻を肉の機械で作る発想、これは特許を申請したほうがいいんじゃないですか？

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個室中華 頤和園 溜池山王店
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