坦々麺一色！芝麻醤の甘味が際立つ一品です。＠希須林 担々麺屋 赤坂店

赤坂のもっとも東の商店街は昔は田町通り、今はエスプラナード商店街。ここをさらに東に一本。通りの名前はわからないが裏通りの様相。しかし、この裏通り料亭がいくつか散見される。なるほど、政財界、芸能界などが人目をしのぶにはもってこいの道。

話がそれたので、店に目を戻す。この通り沿いに白い瓦で覆われた外観が『希須林』。この暗さでは白が映えないと思うが、逆にこの暗さでも存在感を放つともいえる。

メニューは潔い担担麺一色。辛さ、汁の有無、排骨の有無、冷温など坦々麺の中でも様々な選択肢がある。

「排骨坦々麺３辛」辛さは３辛がノーマルとのこと。最高は５辛まで。ミトミえもんはとにかく貧乏性。排骨につけりゃ無料のご飯もお願い。カロリー取得に対して二の足を踏まない。

中華鍋でいい感じに油をすったもやしやニラの野菜達。豚の肩ロースをじっくり揚げたという排骨は、その野菜を隠すほどのボリューム。食欲のそそるカレー風味の味付けで見た目ほどは重さを感じない。

スープは芝麻醤の甘さが際立ち、挽き肉もその影響を受ける。同じ坦々麺専門の『はしご』の辛味が強い方向と全く逆を行く。これは好みが分かれるかもしれない。個人的には３辛では少々物足りない印象。後半じわじわと辛味を感じられたけどね。

まろやかなスープと相性のいい太めの麺はいい具合に絡んでいく。全体的にバランスのいい坦々麺。常に来客が絶えない人気には納得できます。

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希須林 担々麺屋 赤坂店
03-5573-4119
東京都港区赤坂3-7-9
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13020232/