下関の地で長年愛される『広島お好み焼き 弘々家』。 今まで焼いたお好み焼きの数、48万枚以上と驚異的な数字！これだけの枚数を焼き続けるには、職人の技術ばかりでなく、人気と情熱が必要不可欠。その実績の重みと技の確かさを感じ • もっと読む »
聖地で路地裏もんじゃ。@もん吉
2024年12月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
月島のもんじゃストリートの路地にある『もん吉』を訪ねます。 もんじゃ焼きの聖地と呼ばれるこのエリアで、多くの人々から愛され続けている『もん吉』。創業は1990年代、下町の雰囲気と鉄板料理の魅力を余すことなく味わえるお店で • もっと読む »
京都のお好み焼きといえば、べた焼き！？@あらた
2024年8月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都駅の南、東寺道沿いにあるお好み焼き屋『あらた』を訪ねます。 京都のお好み焼きといえば、”べた焼き”が有名。古くから京都で親しまれてきたもので、薄く引いた生地の上にキャベツやホルモンなどを乗せたもの。広島のお好み焼きに • もっと読む »
三原焼きってなんだ！？@ お好み焼き てっちゃん 本店
2024年5月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県と言えばお好み焼きが有名だが、実はその中でも地域によって色々なバリエーションがある。今回は広島県の中央部に位置する、三原市のお好み焼きをご紹介してまいりましょう。 三原焼と呼ばれるジャンルを確立しており、その最大の • もっと読む »
尾道のお好み焼きは、砂肝入り！？@お好み焼 村上
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県とえいばお好み焼きが有名だが、実はその中でも地域によって色々なバリエーションがある。 今回は広島県の東南部に位置する、尾道のお好み焼きをご紹介してまいりましょう。 尾道のお好み焼きの特徴は砂肝の存在。砂肝が持つ、サ • もっと読む »
カリカリ焼きって何だ！？@あそう
2024年5月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
尾道のお好み焼きといえば、砂肝が入ることが最大の特徴。 尾道の人気お好み焼き店である『あそう』も例外ではなく、人気メニューの「尾道焼き」では、砂肝と揚げイカが入っております。キャベツの甘み、もっちりとしたそば、コリコリの • もっと読む »
美味い！孝行息子のお好み焼き屋！@お好み焼き いまり 恵比寿店
2023年11月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2008年に恵比寿で創業した『お好み焼き いまり』へ。 かつて尼崎の武庫之荘にあったお店と同名のお好み焼き屋。尼崎のお店を切り盛りしていたのがお母さまで、息子さんが同じ名前で恵比寿にて開業しております。ちなみに、屋号の由 • もっと読む »
店のこだわりは屋号に隠れてます。@かんらん車
2023年10月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島市の猫屋町にあるお好み焼き店『かんらん車』へ。 お好み焼きの必須アイテムであるキャベツの別名を甘藍と呼びますが、きっと屋号の由来はこれでしょう。やや太めのカットや甘味の強さなどが、その予想が正しいことを確信に変えてい • もっと読む »
お好み焼きに始まり、お好み焼きで締めた夜。@ミカヅキ
2023年10月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島名物といえば、もちろんお好み焼き。今回は2011年創業の『ミカヅキ』をご紹介してまいりましょう。場所は平和記念公園から南に数分のところにございます。 注文は肉玉そば、イカ天トッピング。 １番の印象は、水分の多さか。も • もっと読む »
神は細部に宿る、そんな言葉が似合うお好み焼き。@お好み焼き 辰
2023年10月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
お好み焼きなんてどこで食べても一緒だよ。 そんなこと言うあなたは、きっとまだ『お好み焼き 辰』へは未訪問なのでしょう。お好み焼きの本場である広島県にあって、トップクラスの評価を受けるお店。繁華街から離れた住宅街にあります • もっと読む »
四角いお好み焼き！？@なんばん亭 下北沢店
2023年8月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
下北沢にある人気お好み焼き店『なんばん亭』へ。 ここを本店に、立川店（現在は閉店）や東小金井にある六甲山が系列に名を連ねるようです。系列である証明となるのがお好み焼きのかたち。そう、四角いお好みでございます。 このかたち • もっと読む »
楽しく美味しい、カジュアル鉄板焼ならここ！！@鉄板焼 よしむら
2023年3月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広尾の『鉄板焼 よしむら』、ここは地下にある隠れ家的な鉄板焼店。 屋号の通り、鉄板焼のカウンターで次々に料理を届けてくれるのが吉村さん。料理ばかりでなく人柄も抜群で、我々に楽しい空間と時間を提供してくれます。ホテルの鉄板 • もっと読む »
西麻布の新しい隠れ家、あなたはどの店に隠れる？@もんじゃ萬雷
2023年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布に新しい隠れ家が誕生した。 2022年10月、西麻布の星条旗通りに新しい店が登場。しかも１つではなく、同じビルの中に、鮨、焼鳥、中華、もんじゃと４つもだ。今回はその１つである、もんじゃ焼きの『萬雷』をご紹介してまい • もっと読む »
お好み焼きに鶏皮、、、合う！！@お好み焼 きじ 品川店
2023年1月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
お好み焼きの本場といえばやっぱり大阪。 そんな本場から東京進出を果たしている『お好み焼き きじ』の品川店を訪ねます。その他、丸の内や六本木にも系列店をオープンさせております。ちなみに、同店は品川フロントビルのテナントだが • もっと読む »
このお好み焼き、手出し無用！！ @お好み焼き 福竹
2023年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蓮沼駅から徒歩１分にあるお好み焼き店『福竹』。強烈な個性を持って客を引き寄せる、東京が誇るお好み焼きの名店だ。その個性の中心にいるのはズバリ女将さん。圧倒的なコミュニケーション方法に賛否もあるが、全てはお好み焼きへのこだ • もっと読む »
鴨川沿いでお好み焼き！！@夢屋
2022年12月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
川端二条、鴨川沿いにあるお好み焼き店『夢屋』を訪ねます。創業36年の老舗で、長い歴史の中で多くのファンを獲得しているようです。店内にある有名人のサイン群やテイクアウトに訪れる地元のお客様達がこれを証明してくれます。 さっ • もっと読む »
赤坂の広島風お好み焼き屋、居心地良し。@広島風お好み焼き さっちゃん
2022年12月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島風お好み焼きの『さっちゃん』へ。 １０人も入ればいっぱいの小ぢんまりとした店内で、席は鉄板焼きの前のカウンターとテーブルが１つのみ。ご夫婦で営業されているようだが、この小体な空間が温かみを強調してくれるかのようです。 • もっと読む »
全力レトロ、全力ノスタルジー。@福ちゃん
2022年11月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草、言わずもがなここは歴史的な観光地の１つ。 日本最古の商店街である仲見世通りがいつでも賑やかだが、日本最古の”地下の”商店街があるのをご存知だろうか？ 昭和30年開業の「浅草地下商店街」、地下鉄の連絡通路の中に突如と • もっと読む »
西浅草の人気もんじゃ焼き店@七五三
2022年10月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
もんじゃ激戦区といえば月島が有名ですが、実は発祥の地とされるのは浅草だ。 そんな西浅草にある人気もんじゃ焼き店『七五三』が本日の舞台。調理道具のお店ばかりが集まった問屋街の、かっぱ橋道具街の中にございます。七五三は子供の • もっと読む »
本場のたこ焼きが銀座で食べられる！？@銀座ふくよし
2022年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
たこ焼きといえば、本場はもちろん大阪。東京のたこ焼きの有名店といえば、銀だこくらいしか思いつかないが、実はその発祥は群馬県だったり。なかなか東京で本場のたこ焼きを楽しめる店は多くはないが、本場の味を標榜する銀座のたこ焼き • もっと読む »