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真っ直ぐな薪焼きイタリアン@DIRETTO

2022年8月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

最近のグルメのブームの中心に”薪焼き”がある。イノベーティブで科学的なアプローチが流行した反動でもあるのでしょう。一周回った最も原式的な料理方法の出番がやってきた。バスクの名店「エチェバリ」によって注目され、同店でも働い • もっと読む »

何よりも優先したいレストラン@グシテ

2022年7月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

何よりも優先したいレストランの1つ『グシテ』。言わずと知れた大阪のイタリアンでございます。 ミシュランの三つ星の定義は「そのために旅行する価値のある卓越した料理」と表現されるが、東京在住のミトミえもんにとって、これと同義 • もっと読む »

どうしてこれが思いつくのか?秋田にある唯一無二のイタリアン。@ f

2022年5月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

あっと驚く組み合わせで食通を唸らせる、唯一無二のレストラン『エッフェ(f)』。 秋田市内にある、この情報しかない予約至難のレストランでございます。店内は木目のカウンターと個性的な雰囲気に包まれるが、その全てはシェフ宇佐美 • もっと読む »

パスタを好きなだけ!?@TOSAGE

2022年2月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

元麻布に登場したイタリアンが新しい。 元麻布に新しいイタリアンが登場したのは先月のこと。まるで白亜のお城のような外観で、重厚感のある扉の先にスタイリッシュなカウンターキッチンが広がっております。人気イタリアンのダルマット • もっと読む »

眠らない街のピッツェリア。@Pizzeria LUMEN

2022年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

眠らない街、歌舞伎町。 コロナの時代にあって様子も変わっているのでしょうが、夜中でもネオンが消えぬ歌舞伎町。接待店はもちろん、飲食店も当然町のニーズに従って深夜まで営業している場合が多い。歌舞伎町遊びはほぼ経験がないが、 • もっと読む »

この扉の先にナポリがあるのか!@パルテノペ 恵比寿店

2022年1月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿にあるイタリアンレストランの『パルテノぺ』。屋号はナポリを首都とした旧国家の名前から。なるほど、ここはナポリ料理の店なのか。ナポリといえばもちろん主役はピッツァ。権威あるピッツァ協会「真のナポリピッツァ協会」から認 • もっと読む »