山梨 - ミトミえもんの全ての食事記録「食べある記」

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皆伝を名乗る、行列吉田うどん@麺許皆伝

2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

1993年創業、富士吉田のうどん文化を背負う名店『麺許皆伝』。その名は、うどんの奥義を極めた者を自称するかのような造語。「麺」を「許された」「皆伝者」として掲げること自体が、技術と味に対する確かな自負を表している。30年 • もっと読む »

2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

富士山のふもと、河口湖の北岸にある『レイクベイク』。2009年に開業したこのパン屋は、地元の素材を使い、自家製酵母で丁寧に焼き上げるスタイル。派手な打ち出しはないが、実直にパンと向き合っているのが分かる。店内は落ち着いた • もっと読む »

2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

富士山の麓・富士吉田で生まれ、今もなお地元の胃袋を支える『みうらうどん』。創業は昭和56年（1981年）、吉田うどんの名を全国に知らしめた礎のひとつである。観光地の賑わいとは一線を画す、地域に根ざした一杯。ここで供される • もっと読む »

2024年10月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

日本の森を味わう。これは山梨県の韮崎にあるレストラン『TSUSHIMI』のコンセプトだ。その言葉にふさわしい森の中のポツンと建てられたモダンな空間が舞台になっております。1日1組15時スタートのみのレストランだが、この • もっと読む »

2022年6月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

吉田うどんをご存知ですか？吉田さんの作ったうどんではなく、山梨県の富士吉田市発祥の郷土料理でございます。西東京と埼玉の武蔵野うどんなんかも同様ですが、稲作が不向きなところでは、往々にして蕎麦やうどんの文化が発展するとい • もっと読む »

2022年6月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

吉田うどんツアー、二軒目。こんにちは、ミトミえもんです。現在、山梨県の富士吉田市へお邪魔しております。吉田うどんツアーなどと称しておりますが、到着時間の関係で二軒しか訪問できず、、、吉田うどんの店は昼のみの短時間営業が • もっと読む »

2018年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

富士山の麓、森に囲まれたハンバーガーショップ『ムースヒルズバーガー』へ！！カントリー調の建物の前には行列。いくら三連休の最終日とはいえ立地を考えればすごい人気です。テラス席なんかもあり、自然の中で食事を楽しむこともできま • もっと読む »

2018年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

十割蕎麦の食べ比べ！？山梨県甲府市内にある『専心庵』では、４種類の十割蕎麦を楽しめる「食べ比べ」を提供しております。（土日限定）十割だけで４種類ってすごいですね。店の入り口には石臼が３台も置いてありましたが、きっと全て • もっと読む »

2018年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

山梨ツアーももう最終日。今回も食べまくってますよ〜！最終日の一発目はいきなり甘味から。山梨県名物の筆頭である信玄餅で有名な『桔梗屋』の本社へやってきました。もはやテーマパークといっていいほど充実したエンターテインメント施 • もっと読む »

2018年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名物は二色の鰻が楽しめる「うな箱二のう」。商標登録をしている自慢の一品を提供するのは、山梨県は小淵沢にある『井筒屋』。歴史の重みを感じる建屋は、昭和２年に建てられたもの。もともとは和菓子屋さんだったそうですが、平成８年に • もっと読む »

2018年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

富士山や南アルプスに囲まれたパノラマの絶景！山梨県は清里にある『清泉寮ジャージーハット』へやってきました。まだ新しい建物の中はカフェスペースになっています。店内で大行列を作るのはソフトクリーム売り場。そりゃ、こんな広大 • もっと読む »

2018年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

かつて避暑地として一大ブームを作ったという山梨県の八ヶ岳周辺。残暑の残る季節にあって、緑に囲まれた空間は涼しく過ごしやすい環境を提供してくれます。そんな素敵な場所にぴったりな建物を発見！これ、何屋さんかわかりますか？ジブ • もっと読む »

2018年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

蕎麦の名人として有名な高橋邦弘氏。今は大分の杵築市で腕を振るうが、その前は広島の山奥で指導を兼ねて蕎麦を提供。その薫陶を受けた店は全国に４０店舗近くもあるというもはや蕎麦界のレジェンドでございます。こだわりは自家製粉だが • もっと読む »

2018年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

いのちをいただいているのだから残してはいけない。山梨県にあるとんかつ店『キッチン美味小家』では、この大切な基本を改めて強調しております。メニューには様々な銘柄豚の用意があり、ものによってはソースを使うことを禁止しておりま • もっと読む »

2018年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

山梨グルメといったら何を思い浮かべますか？やっぱり「ほうとう」や「信玄餅」辺りが筆頭になるでしょうか。そして、これに匹敵する名物が「鳥もつ煮」です。甲府の蕎麦屋などではど定番のメニューとして位置付けられているそう。せっか • もっと読む »