赤坂見附の駅近く、静かに暖簾を掲げる『赤坂 らいもん』。2018年開業の同店を語る上で、白金の伝説的焼肉店「金竜山」のDNAは避けて通れない。金竜山の娘さん夫婦が切り盛りする一軒であり、名店の血統と記憶を受け継ぐ存在だ。 • もっと読む »
新小岩で覚えておきたい、とんかつ。@とんかつ 暁
2026年6月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新小岩駅南口、路地裏に暖簾を掲げる『とんかつ 暁』。2021年創業、銘柄豚「林SPF」を主役に据えたとんかつ専門店だ。とんかつという料理はシンプルだからこそ、肉、衣、油、火入れの差がそのまま味に出る。ここはその基本に丁寧 • もっと読む »
三者の和を、料理で結ぶ@三和
2026年6月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
白金台の裏路地、プラチナ通りから少し外れた地下に隠れるイタリアン『三和』。2023年にオープンした一軒で、店名は渡邉大祐シェフの故郷である山梨にて、祖父兄弟三人が営んでいた機織りと染色会社の屋号から受け継いだもの。渡邉シ • もっと読む »
静寂の中で素材が語り出す@明寂
2026年6月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布の静かな路地に暖簾を掲げる、日本料理店『明寂』。現在ミシュラン三つ星に輝くこの店を象徴するのは、店名そのものだ。「明」は光、「寂」は静けさや侘び寂びの気配。その二つが重なることで、静寂の中に素材の輪郭が明るく浮かび • もっと読む »
パンを通じて、日本のテロワールを味わう。@365日と日本橋
2026年6月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本橋高島屋の一角に店を構える『365日と日本橋』。代々木八幡の人気ベーカリー「365日」の系列店として、2018年にオープンした一軒だ。 「毎日の食を大切にしよう」をコンセプトに、国産素材や自家製にこだわりながら、パン • もっと読む »
鶏料理で飲ませる大人の焼鳥酒場@焼鳥 山もと 阿佐ヶ谷cellar
2026年6月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
阿佐ヶ谷の半地下に潜む焼鳥店『焼鳥 山もと 阿佐ヶ谷cellar』。三鷹の人気店「焼鳥 山もと」の流れを汲む一軒で、本店の店主・山本洪太氏は焼鳥店での経験に加え、バー経営やワインの経験も持つ人物。店名にある“cellar • もっと読む »
南インドとオステリア、その秘密は夜にある？@四次元食堂 南インドオステリア
2026年6月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西早稲田の路地に潜む、南インド料理の小さな食堂『四次元食堂 南インドオステリア』。白い暖簾には大きく「四次元食堂」の文字、その上には「南インドオステリア」の響き。南インド料理なのか、食堂なのか、オステリアなのか。店名だけ • もっと読む »
カカオが満ちるショコラトリー@レ・カカオ 本店
2026年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
五反田のソニー通り沿いに店を構える『レ・カカオ 本店』。その名の通り、主役はもちろんカカオ。2016年にオープンしたBean to Barを実践するショコラトリーだ。フランスの名店や「ピエール・マルコリーニ」で経験を積ん • もっと読む »
アラカルトで楽しむ、一夜限りの越境セッション@merachi
2026年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布のカウンターイタリアン『merachi』で、一夜限りの特別なセッション。2021年創業、杉本功輔シェフがイタリア郷土料理を軸に、日本の食材を取り入れて表現する店だ。国産欅の一枚板カウンターを舞台に、今回はThe S • もっと読む »
遅い時間の空腹を受け止める、目黒のそば処@ゆう月 目黒
2026年6月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒駅東口からほど近く、黄色い暖簾が目印のそば処『ゆう月 目黒』。駅近でありながら、どこか街場の食堂らしい落ち着きがあり、昼も夜もそばや丼で空腹を受け止めてくれる懐の深さがある。平日は料理ラストオーダーが22時というのも • もっと読む »
西新宿の揚げ物パラダイス。@弁けい
2026年6月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西新宿で働く人々の胃袋を支え続けるとんかつ店『弁けい』。 高層ビルが立ち並ぶオフィス街にありながら、店先には食品サンプルが並び、暖簾の向こうには昔ながらの定食屋の空気が流れる。ランチタイムともなれば店内はまさに戦争状態。 • もっと読む »
餃子を食べに来て、豚足を覚えて帰る。@餃子専門 八宝亭 恵比寿店
2026年6月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿の赤提灯に誘われて暖簾をくぐる『餃子専門 八宝亭 恵比寿店』。2024年10月にオープンした、五反田本店に続く2店舗目の餃子専門店だ。 資本系のプロジェクトと聞けば、コピーされたような温度感のない店を想像してしまう • もっと読む »
じゅうじゅう音立てる、戸越のソウルフード@千徳
2026年6月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
第二京浜沿い、夜に黄色い看板がぼうっと浮かび上がる戸越の名物食堂『千徳』。創業は1988年、東中野の老舗「大盛軒」で修業した先代の流れを汲み、名物「鉄板麺」の遺伝子を受け継いだ一軒だ。いまや戸越のソウルフードと呼ぶ声にも • もっと読む »
新宿カレー史に刻まれた、サラサラカレー@モンスナック 新宿野村ビル店
2026年6月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新宿西口の高層ビル群、その地下で昭和のカレー文化を今に伝える『モンスナック 新宿野村ビル店』。創業は1964年、もともとは新宿紀伊國屋ビル地下で半世紀以上愛されてきた老舗で、“元祖サラサラカレー”の名で知られる一軒だ。耐 • もっと読む »
六本木の隠れ家で、宮崎の地鶏を楽しむ@bird酉男man
2026年6月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木と乃木坂のあいだ、路地裏にひっそり潜む地鶏酒場『bird酉男man』。入口は、店というよりマンションのドアのような無機質な扉。 小さな表札を見つけなければ一度は通り過ぎるであろうわかりづらさだが、その素っ気なさがい • もっと読む »
水炊きの鍋を囲めば、グラスも会話も進む。@水炊き とよみつ 銀座店
2026年6月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座七丁目、東京ビルディングの2階に構える鶏料理の一軒『水炊き とよみつ 銀座店』。2018年にこの場所で暖簾を掲げた、宮崎県産の鶏肉を使った水炊きを看板にする店だ。鶏料理を幅広く展開するグループによる水炊き業態らしく、 • もっと読む »
専門店だからできる、ビリヤニの食べ比べ@Biryani Tokyo
2026年6月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高田馬場の住宅街に店を構える『Biryani Tokyo』。近年、日本でもすっかり知名度を獲得したビリヤニだが、その専門店となるとまだまだ貴重な存在だ。ゴーストレストランからスタートし、実店舗へと発展した一軒。真っ赤なフ • もっと読む »
イタリアと日本を往復する、神保町の分身@ALTER EGO
2026年6月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神保町の路地裏、かつて「傳」があった一軒家に暖簾を掲げる『ALTER EGO』。2019年2月開業。ミラノの「Ristorante TOKUYOSHI」で日本人オーナーシェフとして初めてミシュラン一つ星を掴んだ徳吉洋二シ • もっと読む »
超一流のマグロを、定食の距離感で。@天然本マグロ専門店 司
2026年6月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
木場駅と門前仲町駅のあいだ、古石場の静かな路地に構える『天然本マグロ専門店 司』。店名に掲げるように、主役は天然本マグロ。しかも母体は、鮨好きなら反応せざるを得ない魚河岸鮪仲卸の「石司」。名店「日本橋蛎殻町 すぎた」や「 • もっと読む »
ブルースな店で、ハードロックな一杯。@讃岐ブルース 飯田橋
2026年6月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
飯田橋駅のほど近く。大きな「うどん」の暖簾が目印の『讃岐ブルース 飯田橋』。コロナ禍をきっかけに香川に縁のあるメンバーが立ち上げたブランドで、飯田橋店は2023年にオープン。自家製麺を軸に据えながら、讃岐うどんだけでなく • もっと読む »