日光の森に抱かれるクラシックホテル、「日光金谷ホテル」。 1873年創業、日本最古のリゾートホテルとしてその名を刻み、外国人をもてなす迎賓の場として発展してきた歴史を持つ。その歩みはそのまま日本における西洋料理の受容史で • もっと読む »
ラグジュアリーの中で翻訳される日光の味@日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光
2026年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日光の静寂に溶け込むラグジュアリー、その文脈を持ち込んだ「ザ・リッツ・カールトン日光」。世界的ホテルブランドの美学と日本料理の伝統が交差する場であり、目指すのは土地と季節の翻訳。ホテルダイニングでも同様に、日光という土地 • もっと読む »
天然氷を食べるという体験@松月氷室
2026年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日光の清涼な空気に溶け込む老舗氷菓店『松月氷室』。創業は明治二十七年、天然氷文化のど真ん中を歩んできた歴史を持つ一軒で、店名にある“氷室”とは氷を貯蔵する場所を意味し、その言葉通り氷そのものへの矜持が核にある。日光の冬に • もっと読む »
日光の食べ歩きはここから@さかえや
2026年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日光駅前という旅の起点に店を構える『さかえや』。創業は昭和33年（1958年）、60年以上にわたり日光土産と向き合ってきた老舗だ。もともとは土産物屋として日光の名産と向き合ってきたが、2000年頃に誕生した「揚げゆばまん • もっと読む »
日光でとんかつを食べるなら@とんかつ あづま
2026年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日光の住宅地に店を構える『とんかつ あづま』。1978年創業、約半世紀にわたって暖簾を掲げ続けてきた一軒だ。使用する豚は和豚もちぶたに統一されており、素材の段階で方向性は明確。 卓上にはウスターソース、中濃ソース、醤油、 • もっと読む »
食べ歩きで辿る、日光の起源@補陀洛本舗 石屋町店
2026年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日光の歴史を背負う門前町に暖簾を掲げる『補陀洛本舗 石屋町店』。店名の「補陀洛」とは、観音菩薩の浄土“補陀洛山”を意味する仏教用語だが、ここ日光においては少し違う文脈を持つ。店内に掲げられた説明によれば、およそ1200年 • もっと読む »
華厳の滝より先に、足が止まる理由@華厳の滝 つみっこ
2026年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日光・華厳の滝へ向かう途中、不意に現れる『華厳の滝 つみっこ』。 正直、最初はただの屋台だと思った。でも違った。炭火を囲むように並ぶ無数の串打ちされた魚、その光景に一瞬で足を止められる。あれはズルい。理屈じゃなく、完全に • もっと読む »
餃子の街・宇都宮でしっとりを噛みしめる@和の中
2025年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
栃木・宇都宮。餃子の街として知られるこの地にあって、『和の中』はその名に違わぬ仕事を見せてくれる一軒だ。中華料理店としての構成を持ちながら、「医食同源」を掲げた薬膳要素の取り入れが特徴。ラーメンと餃子という定番の並びに、 • もっと読む »
香川素材で組み立てる宇都宮うどん@ぶつをのうどん
2025年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2008年創業。宇都宮市役所のすぐ近くに構える『ぶつをのうどん』は、香川県から取り寄せた粉と醤油を使い、手打ちの讃岐うどんを提供している。店名の「ぶつを」は店主のあだ名から。日曜ともなれば開店前から行列ができる人気ぶりで • もっと読む »
佐野ラーメンの理想と、その先。@麺屋 ようすけ
2025年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
栃木・佐野市。青竹手打ちによる自家製麺を看板に掲げ、平日でも行列を絶やさない人気店『麺屋 ようすけ』。2012年創業、整理券制を採用するほどの繁盛ぶりで、今や佐野ラーメンの代名詞とも言える存在だ。 「ラーメン」は、その佐 • もっと読む »
ウィットが効いた宇都宮のバー@夢酒OGAWA パイプのけむり
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮の飲み屋街。レトロな通路の一角に構えるバー『夢酒OGAWA パイプのけむり』。店内には、「モヒート、始めました。」の文字。まるで冷やし中華ばりの宣言だが、聞けば「通年で出してますけどね。夏なんで」と軽く返してくれる • もっと読む »
宇都宮で触れる、至極のバー文化と余韻@バー・シャモニー
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮・オリオン通りの一角。時代の移ろいを静かに見つめてきた老舗バー『バー・シャモニー』。その歴史は50年以上。若者が行き交う賑やかな商店街へと変貌したこのエリアで、変わらずカウンターを守り続けている一軒だ。店内は撮影N • もっと読む »
宇都宮で味わう、コース焼肉@焼肉グレート 宇都宮駅前店
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮駅前すぐにある焼肉店『焼肉グレート 宇都宮駅前店』へ。2012年創業、栃木県内に複数店舗を構える焼肉チェーンで、卸売市場からの直接仕入れによって、鮮度と質を保った和牛を安定して提供する体制が整っている。この店は、焼 • もっと読む »
家族で紡ぐ栃木ガストロノミー@オトワ レストラン
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮の地に根差し、1981年に創業した老舗フレンチ『オトワ レストラン』。その名は創業者・音羽和紀シェフの姓に由来し、現在はその意志を継いだ息子たちが中心となって厨房に立つ。兄・音羽元氏、弟・音羽創氏、らに、兄の妻がパ • もっと読む »
宇都宮の、もちっとジューシー餃子。@餃天堂 シンボルロード店
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
“もちっとジューシー！”──看板に掲げられたその一言が、この店のすべてを物語っている。宇都宮駅の東口、商業ビルが並ぶシンボルロードの途中に、ふと現れる餃子専門店『餃天堂 シンボルロード店』。餃子の街・宇都宮にあって、ここ • もっと読む »
宇都宮餃子探訪。西口には西口の楽しみがある。@香蘭 宇都宮駅西口店
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
駅西口の裏通りに構える『香蘭 宇都宮駅西口店』。宇都宮餃子の名店「香蘭」の支店として知られるが、訪れた日は待ち時間なくすっと入店。立地だけ見ればこちらのほうがアクセスも良い。それでも人が本店に吸い寄せられるのは、ネームバ • もっと読む »
昆布水のグルーヴに浸れ@ユナイテッド ヌードル アメノオト
2025年3月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
栃木・佐野。 ラーメンの聖地のひとつとして知られるこの町で、ひときわ異彩を放つ店がある。その名は『ユナイテッド ヌードル アメノオト』。佐野ラーメンといえば、青竹手打ちのぴろぴろ麺に、透き通るあっさり醤油スープが定番。し • もっと読む »
佐野には、もうひとつの名物がある@野村屋本店
2025年3月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ラーメンの街として知られる栃木・佐野。だがこの地には、他にも地元の人々に大切にされてきた食文化がある。今回は佐野の郷土料理を２つ紹介しよう。そのどちらも、佐野市役所のすぐ近くにある老舗『野村屋本店』で味わうことができる。 • もっと読む »
衣の中に多くの”こだわり”を詰める。@ とんかつ ひやま
2023年5月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮にある人気とんかつ店『とんかつ ひやま』へ。1984年創業、現在は２代目の店主が暖簾を守ります。人気の秘訣はズバリご主人のこだわりの強さだ。まず、着席と共にロースカツのリコメンドされる。もちろん抗う理由もないので、 • もっと読む »
世界遺産の地で、有形文化財のレストランへ。@明治の館
2022年2月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
世界遺産の日光で、有形文化財の洋食レストランへ。 世界遺産に登録される日光の社寺。その主役の１つである日光東照宮の近くに、有形文化財の建物で営業するレストランがある。その名も『明治の館』、もちろん明治時代の建造物なのでし • もっと読む »