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蕎麦とフレンチのマリアージュ!?@夕星

2022年3月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

最近では料理のジャンルの垣根がなくなってきたが、蕎麦とフレンチのマリアージュとは珍しい。場所は恵比寿西、代官山エリアにある蕎麦店『夕星(ゆうづつ)』の話でございます。純和風な外観、北斎や広重などの江戸の浮世絵に、ヨーロッ • もっと読む »

自分好みのそうめんを研究できる!?@そうめん そそそ 研究室

2022年3月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

そうめん専門店の「そそそ」グループをご存知でしょうか?恵比寿で創業し、内幸町では高級路線を、ここ渋谷では創作性をコンセプトに店舗拡大を行っております。名前は『そそそ研究室』、場所は渋谷ヒカリエの飲食フロアにございます。そ • もっと読む »

屋台と餃子とビールは高知の文化です。@えびすの安兵衛

2022年3月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

餃子県といえば、宇都宮を擁する栃木県と浜松を擁する静岡県が有名。某サイトのアンケート結果などを拝見するに、この二強に割った入る勢いなのが高知県なのだとか。同県で餃子を名物として有名にしたが「安兵衛」。昭和45年、繁華街か • もっと読む »

恵比寿の深夜はここで決まり!@吉柳

2022年3月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿西口のアーケードの商店街にある居酒屋『吉柳』へ。 創業30年を超える老舗で、もともとは恵比寿に屋台として誕生したそう。その後、同店舗を構え、恵比寿で深夜まで遊ぶ若者を中心に人気が広まったそう。いわゆる居酒屋メニュー • もっと読む »

焼肉にエンターテインメントを。@ 焼肉 うしみつ 恵比寿本店

2022年3月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿にある焼肉店『焼肉うしみつ恵比寿本店』へ。 人気焼肉割烹の「西麻布けんしろう」から派生する形で生まれたカジュアルブランド。けんしろうと同様に焼肉に1つも2つも工夫を加えた、創作色の濃い料理を提供しております。個人的 • もっと読む »

この扉の先にナポリがあるのか!@パルテノペ 恵比寿店

2022年1月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿にあるイタリアンレストランの『パルテノぺ』。屋号はナポリを首都とした旧国家の名前から。なるほど、ここはナポリ料理の店なのか。ナポリといえばもちろん主役はピッツァ。権威あるピッツァ協会「真のナポリピッツァ協会」から認 • もっと読む »

つけナポリタンって何だ!?@ライオンのいるサーカス

2022年1月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿にある屋根裏風レストラン『ライオンのいるサーカス』。店名からジャンルは推察できないですが、ビルの三階に広がるのは異国情緒のあるお洒落なカフェの装い。アンティークな空間で、確かにライオンちゃんが存在しておりました。ぜ • もっと読む »

千葉から東京へ。ボンベイ東京本店登場。@東京ボンベイ 恵比寿本店

2021年12月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

本日はカレーショップ『東京ボンベイ』の恵比寿本店を訪ねます。 その前に少し解説。ボンベイは、インドカレーの先駆けと呼ばれる「デリー」の流れを汲み、千葉県の柏で独立を果たした人気店でございます。同名のカレーショップは戸塚や • もっと読む »

料理界に定年なし。@魚料理 のじま

2021年12月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

料理界に定年なし。 並木橋の交差点にある魚料理店『魚料理のじま』。店の前で一服する男、それが三代目の能嶌(のじま)外茂治氏。魚屋として創業したのは明治43年(1910年)のことだが、彼によって平成元年に飲食店に転身。多く • もっと読む »

震えるほどの感動。圧巻の栗ご飯。@Yama

2021年11月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

スイーツなのか?料理なのか? パティシエが作るフルコース、それはスイーツなのか料理なのか。厳密に言えば、もちろんパティシエ出身ということもあり、もちろん土台はスイーツにあり。そのスイーツを美しく、美味しく”料理”している • もっと読む »

一体何屋さんでしょう?笑@ポークビンダルー食べる副大統領

2021年11月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

屋号は『ポークビンダルー食べる副大統領』、、、一体何屋さんでしょう?笑 謎なお店があるのは宇田川町、いわゆる奥渋にございます。詳しい人はご存知でしょうが、ポークビンダルーとはインド・ゴア地方の名物カレーのこと。ビネガーを • もっと読む »

ヒマラヤ鍋って何だ!?@クンビラ

2021年10月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

ヒマラヤ鍋って何だ!? ご存知、世界の屋根と呼ばれるヒマラヤ山脈。西はパキスタン、東はブータンや中国までまたがります。その間にはインドやネパールまで含み、5カ国に及ぶ大山脈を成しております。そんなヒマラヤ山脈の名前を名乗 • もっと読む »