桑名城下の記憶を煎餅に焼き込む老舗『たがねや』。明治五年創業、当初は「平濱」の屋号で菓子屋を営んでいたという。東海道の宿場町として栄えた桑名で生まれ、今も炭火で一枚一枚を焼き続ける仕事に、老舗の時間が宿る。香ばしさのグラ • もっと読む »
蛤、蛤、蛤。桑名で出会う専門店の底力@蛤料理 うえむら
2026年5月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蛤の名産地といえば？ この問いに、多くの食通が真っ先に挙げるのが三重県桑名市だろう。江戸時代から「その手は桑名の焼き蛤」と洒落にされてきたほど、桑名の蛤は昔から全国区の名物だった。その理由は、やはり育ちの良さにある。木曽 • もっと読む »
開く海老フライ！？老舗の名物にびっくり。@漣 鳥羽店
2025年10月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
鳥羽の海沿いに店を構える老舗『漣（さざなみ） 』の鳥羽店。1930年代の創業以来、地元の海の幸を使った料理で長く親しまれてきた。伊勢にも支店を持つが、こちらが本店。地元の人にも観光客にも広く知られる存在だ。 名物の「海老 • もっと読む »
ケチャップと卵が描く、伊勢のソウルフード@モリ
2025年10月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
伊勢のソウルフードといえば、、、 ぎょうざの美鈴の「餃子」、キッチンクックの「ドライカツ」、まんぷく食堂の「からあげ丼」と、この街の時間とともにあり、日常の中で磨かれてきた味ばかりだ。今回紹介するのもそのひとつ、1970 • もっと読む »
伊勢で研ぎ澄まされる江戸前。@こま田
2025年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
伊勢の古い町並みを歩くと、格子戸の向こうにぼんやりと灯る光。静けさを切り取ったようなその店構えに、思わず背筋が伸びる。 『こま田』 扉を開けた瞬間、空気が変わる。白木のカウンターが6席、磨かれた木目と包丁の音だけが響くそ • もっと読む »
深夜に包まれる、伊勢の餃子@餃子屋 つつむ
2025年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
伊勢の夜。参道の灯が落ち、街が静かに呼吸を整える頃、まだ鉄板の音を響かせる一軒がある。『餃子屋 つつむ』。2019年創業、カウンター越しに立ち上る湯気が、夜更けの空腹を誘う。 店主は、伊勢ソウルフード『ぎょうざの美鈴』出 • もっと読む »
全部に抜かりなし。四日市が誇る塩ラーメン。@らーめん 鉢ノ葦葉
2025年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三重・四日市に名を轟かせるラーメンの名店『らーめん 鉢ノ葦葉』。2007年の創業以来、地元客から遠征組までを引き寄せる存在だ。この日は平日の午前11時。しかも雨。普通なら客足が鈍る時間帯だが、すでに店前には傘の列。開店直 • もっと読む »
松阪牛を全国区にしたお店！？@和田金
2024年9月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本三大和牛に数えられる、松阪牛。松阪市内に、その牛を名物とする店が多いのは必然でございます。今回はその１つである、1878年創業の老舗『和田金』をご紹介してまいりましょう。 むしろ、松阪牛の名を世に広めるきっかけの１つ • もっと読む »
養蜂園直営ならではのジェラート。@松治郎の舗 松阪本店
2024年9月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蜂蜜の国産割合は7%程度なんですって！今回は、そんな希少な蜂蜜作りを営む養蜂園直営のスイーツショップ『松治郎の舗』をご紹介してまいりましょう。 養蜂園の創業は、屋号となる水谷松治郎氏によるもので大正元年まで遡る。家業を継 • もっと読む »
実は三重県発祥って知ってました？@めいふつ天むすの千寿
2024年9月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
実は三重県発祥って知ってました？名古屋めしの1つとして有名な天むすのお話でございます。元祖とされるのは、三重県の津市にある『天むすの千寿』。 昭和30年頃、初代の水谷ヨネ氏が夫のために作った賄いが由来になっているそうです • もっと読む »
津のソウルフードの１つ！@蜂蜜まん本舗
2024年9月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業1953年、老舗菓子店『蜂蜜まん本舗』を訪ねます。 三重県の津市民のソウルフードの１つとして知られ、”はちまん”の愛称で親しまれております。老舗養蜂場のご主人が、蜂蜜をもっと身近にというコンセプトから生まれた名物がこ • もっと読む »
津が誇るソウルフード、カレー焼。@さかえや
2024年9月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本一短い名前の土地である、三重県の津市。そんな津が誇るソウルフードを１つご紹介してまいりましょう。駅から徒歩５分ほどの場所にある『さかえや』のカレー焼がそれ。 撮影禁止のために焼いているシーンはご紹介できないが、そのア • もっと読む »
オリジナル鶏で勝負する二代目。@にかわ
2024年9月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
伊勢にある老舗焼鳥店『にかわ』を訪ねます。創業1971年と半世紀を超える歴史があるが、当時は焼鳥居酒屋のような形態だったとか。看板の”やきとり”や”唐あげ”の文字にその名残が感じられます。 同店のターニングポイントは、現 • もっと読む »
伊勢のソウルフードの１つ。@ぎょうざの美鈴
2024年9月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三重の伊勢市のソウルフードといえば、、、我々のような外様からは伊勢うどんや赤福のイメージが強いが、地元でこよなく愛されるフード、つまりソウルフードというと少し様子が変わってくる。地元民に聞けば、「モリ」のスパゲティ、「ク • もっと読む »
松阪は牛だけじゃない！！@とんかつ野崎
2024年9月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
松阪で肉といえば、九分九厘は松阪牛を想像するでしょう。だが、実は松阪はいろんな肉の宝庫であったりもします。例えば、こだわりの松阪牛ならぬ「松阪豚」や日本で最も古い鶏の１つとされる「伊勢地どり」などがそうだ。ちなみに、松阪 • もっと読む »
予約の取れない松阪の中華料理店。@私房菜 きた川
2024年9月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
予約の取れない中華料理店、三重県松阪の『私房菜 きた川』を訪ねます。 市郊外にある古民家の中での食体験は、風土や歴史までも食事を豊かなものにしてくれます。こういったローカルガストロノミーにおいて、地産地消は最低限のノルマ • もっと読む »
クリームチーズケーキが絶品です。@ブルーミント
2024年9月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1986年創業の老舗珈琲専門店『ブルーミント』を訪ねます。場所は三重県の松坂市。脇道を歩いた奥に店舗があり、その秘密基地感も含めて落ち着いた雰囲気を作っております。自家焙煎コーヒーを提供しており、そのこだわりの強さは珈琲 • もっと読む »
チーズが主役のピッツェリア！@Motive Pizzeria E Caseificio
2024年9月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三重県鈴鹿市にある人気ピッツェリア『Motive Pizzeria E Caseificio』を訪ねます。 ”Caseificio”とは、チーズ工場の意味であり、主役の１つをチーズが務めます。まず、ご主人の経歴もそれを物 • もっと読む »
松阪のソウルフードは実は鶏料理！？@トリユウ
2023年4月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
松阪といえば牛が有名ですよね。でも、実は松阪市民の間では鶏がソウルフードとして愛されているって知ってました？最近入社した松阪出身の男の子曰く、牛肉はあくまで観光資源であり、鶏肉こそが食文化として定着したんだそうだ。鶏肉は • もっと読む »
松阪は鶏肉の街！？@前島食堂
2023年4月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
松坂といえば牛肉で有名ですが、実はソウルフードとして市民に愛されるのは鶏肉。殊更、味噌で食べる鶏焼肉の文化が定着しております。松阪の郊外では養鶏が盛んで、卵を産まなくった親鳥（ひね鶏）を網焼きしたことから始まったそうだ。 • もっと読む »