埼玉県に暖簾を掲げる、どこか遊び心を感じる名前のうどん店『あそび』。そのネーミング通り、ここで味わえるうどんには、ルールに縛られない自由な構成と発想が宿っている。素材や地域性を飛び越え、まるで“うどんで遊ぶ”かのような提 • もっと読む »
駅ナカでも、ちゃんとうまい。熊谷の肉汁うどん@熊たまや
2025年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉・熊谷駅、秩父鉄道の乗り場そばにある『熊たまや』。赤い暖簾に「熊谷うどん」の文字、セルフ注文機の案内と、駅構内の一角に馴染むスタイル。それでもしっかりと地元色を打ち出す構えに、ただの駅ナカではない気配が漂う。 提供さ • もっと読む »
四つ葉の緑が更に深まった。@中華そば 深緑
2024年5月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
埼玉県の比企郡川島町にあるラーメン店『中華そば 深緑』を訪ねます。 同じく埼玉県内にある「中華そば 四つ葉」の２号店として誕生したが、食べログにおいては１号店のお店を凌ぐ評価を獲得しております。 屋号の由来もまた四つ葉の • もっと読む »
すったてうどんって何だ！？@本手打ちうどん庄司
2024年5月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
すったてうどんって何だ！？ 埼玉エリアで親しまれる、夏の家庭料理の１つ。味噌と胡麻ベースの冷たいスープに、茗荷や胡瓜などの夏野菜をどっさり乗せたうどんのこと。いわゆる冷汁のことだが、特に川島町地域における呼称なんだとか。 • もっと読む »
立地など関係なし！小悪魔的な麺の誘惑。@中華そば 四つ葉
2022年2月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
飲食店は立地が全て。 これは飲食業界における定説。SNS時代にあって例外が生まれつつあるが、基本的にこの定説に揺るぎはない。そのセオリーを真っ向から否定するラーメン店が埼玉県にある。埼玉県の中でも郡にあり、川越市内から車 • もっと読む »