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琵琶湖の魅力が全て詰まった料理達。名物は鮒寿司。@ 湖里庵

2024年6月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

滋賀県の郷土料理である、鮒寿司。琵琶湖産のニゴロブナを塩漬けにした後にご飯と重ねて発酵した保存食のこと。現存する最古の寿司と呼ばれておりますが、その歴史は奈良時代にまで遡ると言われております。今回は鮒寿司文化の担い手の一 • もっと読む »