奈良県・天川村に誕生した『SÉN』。2025年、老舗旅館の大広間を改装して生まれたレストランだ。店名の由来は、天川から熊野灘へと続く一本の水の“線”。その流域全体の自然や文化、土地の記憶までも料理に落とし込む「流域料理」 • もっと読む »