ソウルを代表する街の明洞エリアにあり、昔ながらの韓屋な雰囲気がシズルになっております。ミシュランガイドにも紹介された実力派で、平壌式の鍋料理が名物とのこと。 冷麺もまた名物の１つで、今回はこれを注文。スープは牛出汁をベー • もっと読む »
豪快に韓国の黒豚を焼く！@サンチョン（山清）
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ソウルで人気の黒豚炭焼き専門店『サンチョン（山清）』を訪ねます。 ビルの立ち並ぶ商業エリアの明洞にありますが、店のある路地裏感がはなからテンションを上げてくれます。 忙しい時には数時間の待ちが出るほどの人気だというが、こ • もっと読む »
まるでサラダ！芸能人御用達のユッケビビンバ。@ヨンチョンヨンファ
2024年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ユッケ。 日本ではなかなかお目にかかれなくなりましたね。法律で禁じられているのは生食のレバーだけだが、生食の基準の厳しさもあって嫌厭する飲食店が減ったのが実情です。だが、ユッケはもともと韓国の食文化であり、いまでも多くの • もっと読む »
韓国大衆料理をイノベーティブにアップデート。@7th Door
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ソウルにあるコンテンポラリーなレストラン『7th Door』へ。特にコンテンポラリーなレストランの評価を示すベストレストラン50のアジア版で、55位にランクインした実績を誇ります。ちなみに、韓国に限れば７番目の評価。 • もっと読む »
王宮料理を進化させたイノベーティブレストラン。@クォンスクス（Kwon Sook Soo）
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
江南エリアにあるミシュラン２つ星レストラン『クォンスクス（Kwon Sook Soo）』を訪ねます。 屋号は、シェフの名前であるクォン・ウジュン氏の名前と、朝鮮時代の王宮料理人を指すスクス（Sook Soo）で構成されま • もっと読む »
パンが布に包まれた！？韓国が誇る映え朝食。@ミルトースト
2024年1月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
行列のできる話題の『ミルトースト』で朝食を。 韓国の伝統的な建築様式である韓屋を改装したカフェで、朝８時のオープンから行列ができる人気店。 韓国女子から火がつき、やがて日本女子に知られ、本日ここに日本おっさんが訪問するに • もっと読む »
豚も牛も美味！恐るべし韓国の肉。@高度食 麻浦店
2024年1月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ツアー１軒目は『高度食（コドシク）』の麻浦店（マポ）を訪ねております。本店の蚕室（チャムシル）店で人気を博し、ここソウル市の中西部に２号店を構えるに至ります。この辺りは繁華街だったりすることも手伝ってか、行列ができる • もっと読む »
このカンジャンケジャン、本気でうまい。@アグランコッケラン
2024年1月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
韓国ツアー２軒目は東大門エリアにあるカンジャンケジャンの人気店『アグランコッケラン』。 結論から言います、このカンジャンケジャンは本気で美味いっす。カンジャンケジャンとは、いわゆるワタリガニの醤油漬けのこと。生食だけに鮮 • もっと読む »