研究を重ねたラーメンは、いいとこ取りのラーメンです。@百麺 中目黒店

山手通り沿いの一際目立つ看板。赤背景に白文字で屋号の『百麺』。左右に白背景に黒い明朝体で自信の宣伝文句を並べる。５８種類の麺と３３種類のスープから選りすぐるとある。百種類の麺を試作したことが由来なのでしょうか。「ラーメンの結論」とまで言える自信が看板に踊る。

集電終わった時間にしては集客力がすごいが、大きい店内のキャパは十分。中目黒事情はあまり知らないが人気店なのことは間違いない。

酒の勢いも手伝って券売機を連打。

「ラーメン（細麺）」（680円）に「餃子」（350円）にご飯物のフルセット。

ご飯物は「明太子ご飯」（250円）を注文。しかも、半熟味玉、ラフティー、九条ネギ、海苔の「４点盛り」（＋300円）のトッピング。あ〜、明日の自分ごめんなさい。

見た目は完全に家系。卓上のニンニク、豆板醤、胡麻なども家系へのジャンル分けを後押しする。であれば太麺を選択すべきだろうがあえての細麺。ただ、細麺であっても固茹。太麺でなくても存在感を出すことは譲れないようだ。スープはカエシの醤油がやや強めで家系とは少し違う。（屋号に家もつかないしね。）

細麺での提供や替え玉の存在などは博多とんこつのエッセンス。そういえば具材のラフティーなどは沖縄そばの特徴ですもんね。特徴を一言でいうなら「いいとこ取り」といったところでしょうか。

ただし、短絡的ないいとこ取りではない。研究を重ねた結果なので、味もちゃんとついてきています。ラーメンの結論はやはり言い過ぎだけど。笑

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百麺 中目黒店
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