「気に入った！酢飯が素晴らしい海鮮丼。」@すずき

山手線大崎駅。もう２０年近くも東京に住んでいるが、そういえば初めて降りた駅かもしれない。駅前の開発は著しく商業ビルにタワーマンションが乱立している。人が増えれば飲食店が増えるのは常だ。

さて、タワーマンションの一階にある『すずき』少々手狭な空間は正午を前にして満席。マンション住人や近隣オフィスで働く人たち向けの店なのだろう。

メニューは海鮮が中心。旬を意識した仕入れはメニューの説明を見れば明らかだ。

「天然本マグロ丼」最高級の天然本マグロは300kg級。やはり素材は素晴らしい。

赤身と中トロの海鮮丼だが、後者にいたっては大トロ級の脂で少々過剰ぎみですらある。だが、この海鮮丼の魅力は魚の素材だけでない。

ご飯の酢飯具合が絶妙なのだ。中トロの脂を中和し、赤身のヅケの旨味を最大限にひきだす。単体で刺身だけをいただけば、その差は明らか。

さらに汁も素晴らしい。出汁がよくでたあら汁かと思えば、立派なカジキが中を泳いでるじゃあありませんか。

これだけのレベルを大崎の住人だけのものだなんて。

無駄のない動きや店の人への敬語など、大将の人柄や丁寧な仕事ぶりが伝わる。一瞬でお気に入りの店になりましたこのタワーマンションを買えるように一生懸命仕事します。

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すずき
03-5487-0388
東京都品川区大崎2-9-2 大崎ウエストシティータワーズW棟 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13122982/