フォトジェニックな海苔ぶっかけうどん！@sugita

最近ではグルメにおいてフォトジェニックであることが重要という。SNS時代だからこそというが、盛り付けが美しいことが人をひきつけるのは昔から変わらない。むしろ見た目ばかりで本質的ではない料理は嫌いだ。今回紹介する『sugita』のうどんがまたフォトジェニック！

実は大きなかき揚げをみてはるばる中目黒までやってきたのです。SNSに踊らされているは他でもなくミトミえもん自身だ。

だが、さらにフォトジェニックなメニューを発見！

人気の「のりぶっかけ」だ。緑色のうどんに大量の海苔、そして温泉玉子が飾られる。出汁醤油が別になっているのは海苔のふんわり感を壊さないためだろう。

緑色の正体は、青ノリを練りこんでいるため。讃岐うどんなどとは異なるコシで弾力はかなり強めといっていい。歯ごたえや喉越しを楽しむうどんだ。好みは分かれるだろうが、少なくともこだわりの自家製であることは伝わります。

やや海苔の風味自体は見た目以上の期待値は下回るが、大量の刻み海苔のおかげで香りはいい。さらに、出汁醤油の味はかなり強いので十分に補完できる。

ただし、海苔が水分を吸いやすく、くっついてしまうと風味を享受しづらいのでかけすぎに気をつけて。温泉卵と出汁と海苔の味が縦に揃ったときはうまい！

１つだけ後悔。揚げ玉の存在に気付かず。。。多少物足りない印象があったのだが、これは揚げ玉で解決できた課題かもしれない。かき揚げへの挑戦も含めて、もう一度くる必要がありそうだ。

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sugita
東京都目黒区上目黒2-47-5
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