築地市場唯一のカレー専門店！築地の男達が愛する理由は！？@中栄

現在の位置に築地市場ができたのは１９３５年のこと。開業から８０年以上も東京の台所を担ってきたんですね。お疲れさまです。

移転前にと築地を訪ねる回数が増えてますが、今回は場内唯一のカレー店『中栄』へ。創業は大正元年の１９１２年だから、市場ができる２０年以上も前から街に土着していることになる。中栄のほうが先輩です、移転後の築地の男達のお腹を満たし続けたのでしょう。

メニューは印度カレー、ビーフカレー、ハヤシライスの３つが基本。一番人気は３つの中から２つを選べるハーフ&ハーフの合がけカレー。ちなみに築地らしい魚河岸シーフードカレーなんかもあったりしますよ。

築地の男達はせっかちなんでしょうか。注文から数秒で到着。真ん中にはご飯と大量のキャベツ、左右にカレーを並べたシルエットが特徴的です。カレーにキャベツを絡めて食べるのが中栄流。食感のあるカレーにキャベツがしっかり絡みます。

この食感には覚えがあります。小麦粉を使ったカレーでねっとりしてるということは、そう、寝かせた家のカレーに近いんです。野菜をたっぷりじっくり煮込んだスープがベースなので、スパイスより優しさが目立ちます。インドカレーには適度にスパイスを、ビーフカレーにはコクのあるマイルドさを。

創業から１００年を超える老舗は豊洲への移転が決まっている。中栄の第２章も楽しみですね！これからみ変わらず、忙しくせっかち？な魚屋の男達のお腹を満たすのでしょう。

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中栄
東京都中央区築地5-2-1 築地市場 1号館
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002332/